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【怎么鉴别做旧白茶？】关于怎么鉴别做旧白茶的方法很多 ， 大抵是从品相、汤色、茶底等各个方面辨别 ， 但是针对白茶小白来说 ， 通过汤色品相等观察很难辨别 ， 今天教给大家一个鉴别做旧白茶的方法 ， 能一眼就能看出白茶是否做旧 。
什么方法呢？那就是 ， 看黄叶 。
黄叶是在白茶过程中不小心采下来的老叶片 ， 一般在晒茶过程中我们会挑掉 ， 但是无法避免 ， 茶叶中一定会有黄叶 。
茶中油量有光泽的叶子就是黄叶 ， 黄叶片的腊质厚 ， 不易转化陈化 ， 陈放过程中它的颜色变化慢于其他茶叶 ， 依旧油亮 。但是经过渥堆或者高温烤干的做旧茶 ， 黄叶的色素物质被破坏就与其他茶叶一样了 。所以如果你碰到没有黄叶的老白茶 ， 就可以断定是做旧茶了 。
一些做旧严重的老白茶 ， 喝一口就有一种刺激感 ， 它们的汤水苦涩 ， 咽下还有锁喉感 。
真正的老白茶 ， 经过陈化茶汤是醇厚的 ， 香气是舒适干净的 ， 不会出现异味 。觉得好的赶紧收藏起来 。每个人的口味不一样 ， 所以不一定所有价格高的茶就一定适合自己 。但是刻意做旧的白茶一定对身体有影响哦 。
老白茶没有怪味 ， 是其品质的最低要求 。客观来讲 ， 老白茶的嗅闻气味的过程中没有发现任何怪味 ， 只是其品质的最低要求 。但评判一款好茶 ， 不能只看最低标准 。若是符合最低标准就能属于好茶 ， 那按这个逻辑推理会得出不少谬论 。
单以怪味杂味有无判断白茶好坏 ， 很容易出现偏差 。一般来说 ， 老白茶当中出现杂味怪味 ， 常常是工艺缺陷或是存茶失误导致的 。比如高温急火烘出来的白茶 ， 哪怕存上三四年 ， 其中的焦味依旧难以散去 。又比如受了潮后的白茶 ， 容易发出水味、闷味、酸味、巧克力味、霉味等 。
总之 ， 没有怪味不一定是好茶 ， 有怪味一定是劣质茶 。
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