熬阿胶时即墨老酒可以代替黄酒吗
【熬阿胶时即墨老酒可以代替黄酒吗】
即墨老酒就是黄酒！
黄酒熬阿胶的作用：
1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用 ， 并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用；
2、黄酒是有去腥作用的 ， 用黄酒熬阿胶可以去除阿胶带有的腥味；
3、阿胶中含有丰富的营养物质 ， 容易滋生细菌 ， 用黄酒浸泡有杀菌的作用 ， 可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期；
4、阿胶质地硬 ， 用黄酒泡阿胶可以软化阿胶 ， 减少阿胶的熬煮时间 。
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