我有一朋友第一次听到“熟茶”时 ， 一句“是可以直接吃的意思么”便脱口而出 。如果按这个思维去分析 ， 那生茶是不是还要煮一下 ， 才能泡？那熟茶的“熟”字是什么意思？是不是指蒸过的茶都叫熟茶还是发酵过的茶都叫熟茶？?蒸是为了压制 ， 凡是紧压茶都要蒸 ， 与生熟没有关系 。?熟茶的“熟”字来源于中医 ， 比如熟地黄 。中药中的清热药多为寒性 ， 但太寒又能伤阳 ， 所以需制其太过 。如生地性寒主要清热凉血养阴生津润肠 ， 制成熟地则由寒转温 。这个“熟”字在这里 ， 就是制、改性、发酵的意思 。?普洱熟茶在制作的过程中 ， 是经过“渥堆”发酵的 ， 茶性从偏寒转温和 ， 是故 ， 称之为“熟茶” ， 真的是实至名归 。?普洱生茶和熟茶最大的差异 ， 就是有没有经过“渥堆”发酵 。?在很多人的认知中 ， 普洱生茶要比熟茶更出众 ， 因为其丰富的口感 ， 因其霸气侧漏的回甘生津 ， 再因其充满惊喜的后期转化 ， 在这些因素的推动下 ， 一款好的普洱生茶比熟茶更难得 。?其实 ， 一款好的熟茶才是千金难买 。很多人不了解 ， 熟茶才是普洱茶的难点和重点 。?之所以说熟茶是重点 ， 一是熟茶的产量要比生茶大；二是熟茶在终端实际消耗量比生茶大 。由于普洱熟茶茶性温和 ， 保健功能较好 ， 很受大众喜爱 ， 而临床试验上研究表明普洱茶丰富的保健功效 ， 大多数都是指向熟茶 。?再者 ， 熟茶的“渥堆”发酵技术 ， 是非常考验一个品牌的实力 。熟茶发酵的轻重是通过洒水来调节的 ， 而企业渥堆熟茶都是以“吨”作为单位 ， 动不动就是几十吨熟茶一起发酵 ， 一旦发酵过熟过轻或不均匀 ， 这意味着什么？其风险、难度远远比制作普洱生茶高的多 。?所以 ， 遇到一款好的熟茶时 ， 一定要静下心来品一品 ， 你会有不少收获的哦 。
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