鲍鱼鸡汤新鲜美味，但不管是做鲍鱼，还是处理鸡肉，都是有很大的讲究，要不然做出来的为好腥，且不就有鲍鱼的咸鲜味 。另外，鸡肉的表面如果处理不干净有很多细小的绒毛，严重影响口感 。制作的时候可以适当加入香菇提升味道 。下面介绍两种鲍鱼鸡汤的简单做法 。
材料：鲍鱼1只、鸡1只 。配料：瘦肉2两、洋参片30克、红枣10个、枸杞25克、盐 。
具体制作方法：鲍鱼洗净去掉肠肚，收入切成丁 。将鸡洗净后，把清洗好的鲍鱼连壳、瘦肉放入炖锅中 。放入炖锅后加入适量的水和刚才的参片、红枣、枸杞、姜片、炖3个小时后再加入适量的盐就可以了 。
做法二：在做鲜鲍鱼鸡汤之前我们需要对鲍鱼和鸡做相应的处理 。鲍鱼的处理：用鲜鲍鱼煲汤，切记不要飞水，否则会导致鲜味流失，只要把鲍鱼刷洗干净就可以了 。戴上胶皮手套，用小刷子仔细刷干净鲍鱼周边黑色的东西，再用盐或面粉搓洗掉鲍鱼身上的粘液，把鲍鱼洗得白白净净的 。
然后，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去，把鲍鱼肉和壳分离出来，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净 。鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水 。
鸡的处理：将鸡杀死洗净，剁成块，飞水后捞出洗净，沥水备用 。飞水时，水中可以加入姜片、料酒，能有效去除鸡的腥味 。在处理好食材之后，接下来就是怎么做好吃的鲜鲍鱼鸡汤的具体做法了 。
锅内放适量的水，将处理好的鲍鱼肉、鲍鱼壳、鸡块和姜片、葱段一起放锅内，加适量的水 。大火烧开后，转中小火煮60～90分钟，加盐调味即可 。
【鲍鱼煲鸡汤的做法有哪些】吃鲍鱼鸡汤对身体有好处，因为在鲍鱼当中优质蛋白以及铁、碘等微量元素含量都极其丰富 。饮用鲍鱼鸡汤具有养血以及护肝的效果 。经常吃这道菜能清热养阴以及名目 。本菜制作方法较为复杂，希望朋友们能多看几遍，然后再实际操作 。
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