莲藕排骨汤是属于民间美食，莲藕排骨汤通过小火慢慢的熬制，这样汤的味道是很浓，还特别的香，莲藕和排骨也是有很大的功效和作用，人们选择排骨是因为排骨里面有肉，还有骨头，熬制出来的汤具有补钙的功效和作用，而吃这个莲藕对身体滋补的效果非常的好，让身体得到美容的效果，那么这个莲藕排骨汤炖的时间需要多久呢？
做法一
原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮 。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮 。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之 。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：) 。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右
做法二
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌 。
做法三
制作食材
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1 。排骨洗净，砍成3厘米长的节，
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
2 。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3 。生姜洗净切成两半，
4 。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5 。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6 。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 。
特点
汤汁鲜美，藕香软糯 。
厨师一点通：
炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑 。
【莲藕排骨汤炖的时间】上面我们介绍了这个莲藕排骨汤的做法，这样是想要提醒大家，在制作方法不同的时候所熬汤的时间也是会不同的，这个都是有区别的，大家必须要根据自己所制作的方法来熬制，这样汤会更加的好喝，其实熬汤的时候也不需要注意什么，自己先开大火，然后开小火熬制，这样下来才能够吸收到汤的硬硬 。
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