挑选食材看标签 营养价值全包括
导读：”营养师说 ， 譬如给孩子买饼干 ， 一个品牌的饼干含糖量是2克/100克 ， 另一个品牌的则为8克/100克 ， 选择含糖量高的对牙齿健康及预防超重肥胖等可能都不利 。
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【挑选食材看标签 营养价值全包括】对于食物来说 ， 我们除了用食材饱腹外 ， 更希望可以能过食用食材达到保健的作用 ， 但是 ， 现在食品安全的问题日益严重 ， 这让很多朋友都在担心食物购买回家是否对自己的健康有好处 ， 那么 ， 我们不如看看食材挑选的首件事：营养标签 。
喝下一瓶饮料 ， 您知道摄入了多少热量吗?在超市买酸奶 ， 您会看“蛋白质”含量来买营养价值更高的吗?专家表示 ， 购买食品只需多关注一下包装袋上的“营养标签” ， 你就能吃得更健康 。
按照规定 ， 目前所有的预包装食品 ， 也就是大部分包装好等待出售的食品 ， 都必须标示营养标签 ， 主要是指包装袋上的“营养小方框” ， 即营养成分表 ， 包括1+4(即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量及其占营养素参考值的百分比) ， 以及“营养声称” ， 如“高钙”牛奶、“低糖”饼干等 。
“不看标签 ， 就不知道吃进多少能量、多少脂肪 。长期‘随意饮食’容易埋下慢病积累的伏笔 。”营养师说 。
没有看营养标签的习惯 ， 这应该归咎于中国人对营养的认识还不足 ， 脑子里还没有“营养”这根弦 。营养师分析 ， 现在的消费者“我想吃什么”的意愿大大超过了“我应该少吃些什么”、“哪些可以适当多吃” 。
营养标签最大的价值在于帮助消费者选择健康食品 。
“当人们在选购食品时 ， 特别是同类食品进行比较的时候 ， 营养标签可以帮助您选择相对更健康的食物 。”营养师说 ， 譬如给孩子买饼干 ， 一个品牌的饼干含糖量是2克/100克 ， 另一个品牌的则为8克/100克 ， 选择含糖量高的对牙齿健康及预防超重肥胖等可能都不利 。
从全球来看 ， 美国是最早实施营养标签的国家之一 。有调查显示 ， 美国自从1994年开始强制实施营养标签法规后 ， 22%的消费者由于阅读营养标签开始购买新的食品;而34%的消费者不再购买以往习惯的某些食品 。当消费者的营养意识加强了 ， 相对不健康的食品势必也就没有了市场 。
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