香菜有哪些营养价值
香菜除含有一定数量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等元素外 ， 还含有丰富的维生素C 。研究表明 ， 生长在北部地区的香菜 ， 其维生素C的含量比南部地区的高4倍 。一般说来 ， 食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需要量 。
此外还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、抗坏血酸、纤维素 ， 特别含有甘露醇及发挥油 ， 芳樟醇 ， 具有浓烈特殊香气 ， 因此食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口 ， 有开胃增进食欲之作用 。
香菜一般生吃 ， 应彻底洗净 ， 最好用开水烫一下 ， 以杀灭上面的虫卵和细菌 ， 香菜虽味美 ， 但不宜多食或经常食用 。这是因为中医认为香菜辛温香窜 ， 内通心脾 ， 外达四肢 ， 辟一切不正之气 ， 有温中健胃的作用 ， 但因香菜味辛能散 ， 多食或久食 ， 会耗气、损精神 ， 进而引发或加重气虚 。
对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者 ， 更应少食香菜 。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚 ， 此时 ， 也应和香菜暂时保持距离 。
【香菜有哪些营养价值】此外 ， 香菜的营养不能被忽略 ， 香菜还具有温热、发疮的作用 ， 故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用 ， 否则会加重病情.
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