武夷山红茶是全发酵红茶 ， 主要出产自武夷山市星村镇桐木关一带 ， 桐木关位于福建省的最北端 ， 地势是一个武夷山脉断裂垭口 ， 桐木关断裂带 ， 为我国著名断裂带之一 ， 为武夷山八大雄关之一 。?武夷山桐木关红茶是世界红茶的发源地 ， 迄今已有400多年历史.曾是英国皇室的御用红茶 。武夷山桐木关红茶主要有正山小种红茶(小赤甘、大赤甘)及最近几年热门的桐木关红茶金骏眉、银骏眉 ， 是武夷红茶的杰出品种 ， 与半发酵乌龙茶类的武夷岩茶是武夷山茶叶的两大支柱茶叶品种.正山小种与桐木关?“正山小种”又称桐木关小种.“正山”指的是桐木关及与桐木关周边相同海拔,相同地域,用相同一种传统工艺制作,品质相同.独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意.经过精心采摘制作的成品茶 ， 条索肥壮 ， 紧结圆直 ， 色泽乌润 ， 冲水后汤色艳红 ， 经久耐泡 ， 滋味醇厚 ， 似桂元汤味 ， 气味芬芳浓烈 ， 以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色 。如加入牛奶 ， 茶香不减 ， 形成糖浆状奶茶 ， 甘甜爽口 ， 别具风味 。正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配 。一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶 ， 只要有一次你喜欢上它 ， 便永远不会放弃它 。?桐木关红茶的制作经过十道工序：萎凋、揉捻 ， 发酵、锅炒、复炒、复揉、筛分、干燥、拣剔、分级 。经过精心采摘制作的成品茶色泽乌润 ， 冲水后汤色艳红 ， 经久耐泡 ， 滋味醇厚 ， 似桂园汤味 ， 气味芬芳浓烈 ， 夹带松香 ， 如果加入牛奶 ， 茶香不减 ， 形成糖浆状奶茶 ， 甘甜爽口 ， 别具风味 。?
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