海藻类的食物当中含有大量的维生素以及矿物质 ， 特别是漂浮在大海上的紫菜和海带 ， 不仅仅有着矿物质的功效 ， 而且含碘量比较高 ， 可以对于身体的热量消耗和新陈代谢的排泄有着很好的功效 ， 可以达到减轻体重控制体重的功效 ， 而且海带当中富含有更多的营养价值是非常适合 ， 正在减肥塑身的女孩子们食用的 。一道炖海带排骨汤 ， 来了解一下 。
食品材料
猪大骨400克 ， 海带150克 ， 葱段、姜 海带大骨汤片、精盐、黄酒、香油各适量 。
制作步骤
1.将海带浸泡后 ， 放笼屉内蒸约半小时 ， 取出再用清水浸泡4小时 ， 彻底泡发后 ， 洗净控水 ， 切成长方块
2.大骨洗净 ， 用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段 ， 入沸水锅中煮一下 ， 捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入1000克清水 ， 放入大骨、葱段、姜片、黄酒 ， 用旺火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 再开用中火焖烧约20分钟 ， 倒入海带块 ， 再用旺火烧沸10分钟 ， 拣去姜片、葱段 ， 加精盐调味 ， 淋入香油即成
操作提示
1、大骨焯水后 ， 最好不要用凉水冲去血沫 ， 加的水也不能是凉水 ， 否则肉质突然遇凉容易紧缩 ， 不易煮烂 。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤 ， 通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根 。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的 ， 格外好吃 ， 不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了
制作贴士
【炖海带排骨汤如何做好吃呢】干海带如何处理
刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐 ， 还夹着很多沙土 ， 而且由于海水污染的原因 ， 含砷量较高 ， 一定要提前充分泡发清洗才能烹制 。
将食用海带清洗干净后 ， 还要再用水浸泡 ， 并不断换水 ， 一般用清水浸泡6小时以上才能制作 。但如果是质量能够保证的无公害海带 ， 就不必这么麻烦 ， 因为浸泡时间过长 ， 海带中的营养物质也会溶解于水 。
秋冬季节就应该吃一些滋补性的食物 ， 不光是对于我们的身体负责 ， 还可以帮助我们减肥瘦身 ， 其实很多人怕麻烦 ， 所以对于海带的处理上面不下功夫 ， 那么怎么才能做好这一道炖海带排骨汤呢 ， 来了解以上的方法吧 。
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