鹌鹑蛋怎么好剥壳
【鹌鹑蛋怎么好剥壳】
将鹌鹑蛋充分降温后 ， 取一个带盖的保鲜盒 ， 将鹌鹑蛋装入在盒子中 ， 加上一点清水 ， 差不多没过鹌鹑蛋的二分之一处便可 。加上盖子 ， 开始用力摇晃 ， 差不多1分钟的时间 ， 取出鹌鹑蛋 ， 便可轻松剥去皮 。
鹌鹑蛋烹饪小技巧：1、煮鹌鹑蛋的时候 ， 在水中加上点食盐 ， 一方面可以使得鹌鹑蛋吃着更有味道 ， 另一方面还可帮助促进其中蛋白质的收缩 ， 让其更好与蛋壳分离 ， 这样煮好的鹌鹑蛋便会非常容易就剥壳；
2、煮鹌鹑蛋的时间一定不能长 ， 其外壳非常脆薄 ， 差不多5分钟就可以了 ， 鹌鹑蛋呢才会更加嫩滑 ， 煮熟后捞出放入凉水中浸泡 ， 利用热胀冷缩的缘故 ， 轻松剥皮；
3、将鹌鹑蛋装入容器中晃动 ， 让鹌鹑蛋和容器相互碰撞 ， 利用撞击力便可轻松让蛋壳分离 ， 而在其中加上点水 ， 则是为了起到缓冲的效果 ， 这样即使经过撞击 ， 蛋也不会受到影响 。
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