“随风潜入夜 ， 润物细无声” ， 杜甫看着春夜中的雨丝 ， 写下这样的诗句 。春雨的润 ， 是无声渗入大地 ， 带来春天的复苏 。春雨的润 ， 是来自它对于大地的滋养 ， 是洒落土地的勃勃生气 ， 所以 ， 春雨的润度 ， 是带着生机的 。?春雨无声润万物?当数位茶友相约品茗 ， 谈笑间 ， 也常听到有人用“润度”来形容一款茶的茶汤 ， 可是相比于春雨的润物无声 ， 可能茶汤的“润度”显得不好理解 。熟茶的“润度”有无 ， 是看这款熟茶能够达到高度的标尺 ， 是去评判一款熟茶的优劣的重要的品饮感受 。春雨的润度可以从万物生长中看出 ， 而熟茶的“润度”是怎么体现的呢？熟茶的润度有两个直观的标准：顺滑、油润 。顺滑是品饮感受 ， 油润是品饮和茶汤外观两者的结合 ， 既有口感方面的表现 ， 又有视觉方面的表述 。?顺滑是每一款有润度的熟茶 ， 应该具备的口感 。熟茶的好坏 ， 最直观的还是要喝 ， 要感受茶汤流经喉咙 ， 流过全身的反应 ， 不应该有阻滞感 ， 是绝对要拒绝喉咙发苦、发刺的感觉 ， 更不能在舌面上有明显的苦涩感 ， 而应该给人的品饮感受来说是舌面感受到温柔的抚摸 ， 如同自己去抚摸婴儿皮肤时候的触感 ， 茶汤接触的每一个器官都接受这种刺激与抚摸 。?油润是熟茶有润度的视觉和口感的双重表现 ， 视觉上的油润 ， 是熟茶茶汤在光的照射下 ， 茶汤表面会有一层清冽的油脂 ， 不会像附着了很多油脂的那种感觉 ， 像清冽的鸡汤 ， 有亮度 ， 茶汤也通透 ， 油润感的茶汤只会有一层薄薄的油 ， 茶汤也是红艳明亮 。口感上的油润 ， 则是一种茶的内含物质丰富的直观的表现 ， 茶品质不到高等级 ， 是不会出现油润感的 。换句话说 ， 不好的熟茶一定不会有油润感 。油润感的茶汤 ， 喝下去之后是一种享受 ， 从视觉到味觉都得到极大的满足 。叶底油润柔软?那又是什么造就了熟茶的润度呢？造就熟茶润度的两个关键性因素：大树春茶的细嫩程度和发酵技术的成熟稳定 。?大树春茶的细嫩程度 ， 好的熟茶是需要好的原料来缔造的 。而熟茶中要出现润度 ， 细嫩的原料不能少 ， 细嫩的原料中茶的果胶质含量（这个是个人感觉 ， 没找到理论支持）多 ， 而果胶质含量会影响茶汤的顺滑度和油润度 ， 头春茶的原料质量在所有茶叶中综合性最好 ， 润度好的茶 ， 原料一般都比较细嫩 ， 口感上也会比较顺滑 。“技术+原料”造就熟茶?发酵技术的稳定程度 。不好的原料一定炒不出最好的菜 ， 好的原料也不一定能炒出最好的菜 ， 关键还是要看厨师 。而熟茶制作中 ， 发酵师傅稳定的发酵技术 ， 成了将最好原料做成最好的茶的关键 。当好的原料加上好的发酵师傅 ， 才能有一款好的熟茶 。
推荐阅读
- 补精壮阳汤的做法
- 普洱熟茶和红茶的真正区别
- 普洱老茶头是什么茶
- 芒果的功效与作用
- 慈善的冬天慈善是什么意思
- 红浓剔透or暗而混浊？论熟茶汤色的形成及与品质的关系
- 新高考的高考卷有几种
- 女装F码是多大
- 羊尾巴油是哪儿的部位
- 高中有机化学中各种官能团的性质