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图细心的茶友可能会发现，购买的茯茶包装后面会标明其原料为黑毛茶 。那么，什么是黑毛茶？它的品质要求是什么？它是否直接决定茯茶成品的品质呢？
黑毛茶，可不是茶树品种的名字哦！它是以1芽1叶至1芽4叶或相当嫩度的鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序加工而成的半成品茶 。其品质要求为外形条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐；内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶 。
黑毛茶的制作工序
杀青：因一般鲜叶较粗老，为避免水分不足而杀不匀透，除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，一般按每100kg鲜叶洒水10kg的比例，边洒水边翻动鲜叶，以便杀匀杀透 。
揉捻：此处为初揉，最好采取中型揉捻机，在使叶片初步成条，茶汁揉出粘附于叶的表面，为渥堆创造条件 。
渥堆：初揉后的茶坯，不经解块立即渥堆起来，堆高约70—100cm 。渥堆适宜在避免阳光直射，且室内温度为25℃以上、湿度保持在85%左右的条件下进行 。
复揉：渥堆后的茶叶，先行解块，充分抖散搭直茶条，再进行复揉 。复揉最好采取小型揉捻机，使渥堆后回松的茶条，揉捻卷紧 。
干燥：干燥是黑毛茶制作最后一道工序，可采取机器烘干或日光晒干 。
虽然黑毛茶并没有权威通用的等级划分标准，但若按采摘时间的先后来划分，则可依次分出个五级十六等来 。
特级
采摘时间在四月中下旬谷雨前后 。原料为一芽两叶或三叶初展 。叶质细嫩 。条索卷曲圆直 。黑润色泽，汤色橙黃明亮，口感浓醇 。一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶 。
一级
采摘时间在四月下旬谷雨后 。一芽三叶，或四叶初展 。条索卷曲 。黑润色泽，汤色橙黄较亮，醇和尚浓 。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料，或者单做成较高级的砖茶 。
二级
采摘时间在五月上旬立夏前后 。原料为一芽四、五叶 。条索粗壮肥实 。色泽黑褐尚润，汤色橙黄尚亮，滋味醇和 。一般用作贡尖原料或生尖拼配原料，或者单做成中高档的砖茶 。
【茯茶原料是黑毛茶，那黑毛茶又是什么？】三级
采摘时间在在五月下旬小满前后 。一芽五、六叶 。黑毛茶条索呈泥鳅状 。色泽黑褐略微帶点竹青色，汤色橙黃，醇和微涩 。一般用作生尖原料，或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶 。
四级
采摘时间在六月中下旬芒种前后 。齐口茶为主，带红梗，有褶皱叶 。深黄色泽，汤色橙黄而泛红，醇和带涩 。一般用作黑砖、特级茯砖、普通茯砖等砖茶，也可作为一些砖茶的的包心原料 。
黑毛茶是直接用于茯茶加工？大多茯茶在加工前会选用不同等级的黑毛茶进行原料拼配、筛分，这就是不同茯茶产品拥有不同口感的原因之一 。仅原料的加工就如此复杂、科技，更何况一片成品茯茶呢？
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