红茶虽然是福建武夷山人发明，在国外也有较好的知名度，在国内却一直遭受冷遇，加上定价权不在国内，优质红茶换来的仅是勉强的保本 。如今，红茶世界这种凄冷景象竟然一不小心被“金骏眉”打破了 。?金骏眉暴得大名，不过烦恼也不断 。最大的烦恼，它不知道它是谁 。创始人和市场商家为了它的身份归属打破了头 。据创制人讲，他们本意是把它作为一个商标名来使用：“金骏眉”牌正山小种 。属正山小种名下的顶级红茶品种 。可是，金骏眉的窜红速度太快了，还没等他们注册，市场上金骏眉已经铺天盖地 。市场把“金骏眉”演化为红茶中一个新品类 。?金骏眉被创制者归入正山小种，不仅是正山小种的来头—红茶的源头始祖就是武夷山的正山小种，还因为金骏眉和正山小种是同宗亲戚 。它们产自同一地区，选用同一茶树叶制作而成 。?以最初创制的金骏眉来讲，它的确在血统上与正山小种有传承关系，正山小种和金骏眉都由一种被称为武夷菜茶的土茶树种制作而成 。这一菜茶又只能生长在武夷山“正山”的范围内 。所谓正山仅包括武夷山方圆50平方公里的范围 。在加工工艺和所选用的茶树树叶上，金骏眉则走了改良变化的路线 。?正山小种的特色是它的松烟味，这种松烟味来自于两道工序中的特殊工艺，一道是萎凋 。萎凋就是把采下的树叶按照一定的厚度平摊，让树叶走失一些水分 。视条件不同，有的茶叶放在阳光下萎凋，有的放在室内萎凋，正山小种萎凋的特殊性在它放在室内用松烟熏，加温萎凋 。并不是任何松树都可以用作柴料，必须是当地的马尾松 。另一道是干燥工序 。正山小种用松烟熏制进行干燥 。不过，金骏眉并没有保留正山小种的这两道独特的工艺，而是顺应市场口味，采用室内萎凋方法和传统手工炭笼干燥工艺 。?正山小种有别于其它红茶制作，还有一道被称为“过红锅”的工艺 。这道工艺是把发酵过的茶叶放在200摄氏度的锅内，经20至30秒的时间快速摸翻抖炒，使茶叶迅速停止发酵，走掉茶叶中的青草气，发展茶叶中的其它芳香物质 。经过这一工艺，茶叶的醇度和甜度得到提升 。金骏眉保留了这一道工艺，这道工艺是金骏眉和正山小种血脉相连之处 。?正山小种与金骏眉在选料上的区别在于，正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头 。5斤左右的茶芽青(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的金骏眉成品 。?金骏眉的工艺发展是红茶初加工工艺的一支变奏，成就了一条从繁到简再到繁简相间的路径 。红茶中的另一大类是功夫红茶，也是从正山小种工艺流变而出 。我们熟知的祁门红茶就属功夫红茶一类 。功夫红茶意指红茶在制作阶段完成后，筛选定级时的精心挑选 。在初加工工艺方面，功夫红茶对正山小种工艺进行了简化，头尾两道没有松柴熏，过红锅也被省略 。金骏眉则是简省了松烟味，保留了过红锅 。由于选料的不同，制作工艺上的变化，正山小种成熟圆润的桂圆香，转化成金骏眉高扬的蜜香，汤色由深沉玛瑙红转化为活泼明亮的金黄色 。?从这些相同点和不同点上看，可以把金骏眉看做正山小种的一支流派 。不过，流派发展壮大，就会独立门户自成一派 。?现在，作为晚辈的金骏眉市场名声高过了祖辈 。它的口感得到了普遍的接受 。与正山小种相比，金骏眉好在于它的一览无余，它的细嫩柔滑的口感和高扬的香气，一入口马上就能体会到 。要明白正山小种的好处并不容易 。2001年正山小种参加芜湖茶博会，部分评审专家根本不能接受它特殊的烟熏口感 。福建的一位茶界老前辈，专程写信给会议组委会的专家，介绍正山小种的特点，通过人情路线，专家们才可能细品正山小种，最终参选单位获得了奖项 。?正山小种犹如古典时代，需要沉静的心态才能品出它含蓄的滋味来 。而金骏眉为这个时代所创制，它的质量特征或多或少适合着快节奏的时代精神 。
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