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腰果的功效与作用腰果的食用方法

生活百科

一、腰果的营养价值及功效腰果的功效与作用
保护心血管
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。
延缓衰老
含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老 。
增加抵抗力
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加 。
消除疲劳
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用 。
通乳汁
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女 。
腰果的营养价值
一）腰果的营养价值
果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品 。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料 。副产品有果壳液、果梨等 。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等 。果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等 。
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高 。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界四大坚果（核桃、扁桃和榛子）之一 。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶 。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的 。
腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质 。
腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小 。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补 。
二） 腰果的经济价值
腰果树是一种经济价值极高的果树 。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒 。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可 。如果图省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口 。假果里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱 。腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料；还可以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂 。果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油 。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂 。树皮上溢流而出的乳状汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用 。腰果树的木材是制作家具的上等料 。腰果树的树叶和树根可以制作药茶 。可以说，腰果树全身都是宝 。
二、女人吃腰果的好处1、利尿降温
腰果所含的成分中有利于排尿，还可以降温 。
2、通乳汁
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女 。
【腰果的功效与作用腰果的食用方法】3、增加抵抗力
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加 。
4、助于排便排毒
腰果含有丰富的油脂，食用腰果可以滋润肠道，促进排便和排毒 。
5、消除疲劳
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用 。
6、保护心血管
腰果中的某些维生素和微量元素的成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管等疾病大有益处 。
7、延年益寿
以形补形是中医的理论，既然腰果长的形似肾脏，因此，对肾脏的健康一定有帮助，因此，可以强肾固本，而肾脏健康有利于延年益寿 。
三、腰果的食用方法是什么食用腰果最简单的方法就是买烤制加工过的腰果来吃，还有就是将腰果进行烹饪熟了吃 。烹饪方法也很多，无论是用油炸、盐渍，还是糖溜，腰果的味道都是妙不可言 。
奶香腰果：
原料：腰果200克、奶粉250克、白糖、盐、色拉油等适量 。
做法
1、将腰果放进沸水中焯半分钟之后捞出，再放入烧至五成热的油锅中，小火炸成颜色稍微发黄时马上捞出 。
2、往锅里加入80克水，加入糖、盐，用小火熬制，变稠之后放入已经炸好的腰果，并进行翻炒，让糖浆裹在腰果上 。接着在趁着糖还没干，往锅中撒奶粉，在撒的同时还要用勺子不停地翻炒，直到奶粉均匀地裹在要过上为止 。
3、将腰果均匀地平铺于盘子里，等到放凉之后就可以食用了 。
腰果虾仁：
材料：芥兰300g，虾仁300g，碗豆1/2杯、油适量、盐1茶匙
①料：蛋白少许、盐 1茶匙、酒 1/2大匙、白胡椒粉 1茶匙
②料 ：油3大匙、姜片4片
作法 ：
1、虾仁以①料腌拌备用 。
2、芥兰菜梗、叶交错加少许油、盐放入耐热袋 （松绑袋口），以高火档煮3分30秒，取出铺盘中 。
3、取一锅将②料以高火档爆香2分钟，然后拌入虾仁、豌豆、盐，覆盖，以高火档烹调 3分30秒，取出倒于芥兰上即可 。
炸腰果
原料：腰果1斤，花生油4杯，砂糖2糖匙 。
做法：
将腰果洗净，除去砂粒和杂质 。
烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用 。
四杯油下锅烧开，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油 。
待腰果凉透，放入砂糖拌匀就可以了 。
盐焗腰果
原料：生腰果250克、食用粗盐500克 。
做法：
买回来的生腰果用水冲洗一下，放入烧开的淡盐水中略汆烫，捞出沥干水分，摊开晾干 。
用食用粗盐将腰果全部盖上，放入预热到170度的烤箱，烤30分钟左右 。在烤的过程中，大概需要翻动2、3次，让腰果受热均匀 。（烤制的温度和时间请根据自家烤箱的火力适当调整） 。
将烤好的腰果倒入筛子里，把粗盐筛出，腰果晾凉即可 。凉透的腰果需要立即放入密封的容器中保存以防受潮变软 。
四、腰果的适用人群腰果的适用人群
一般人群均可使用
1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用 。
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应 。
腰果一天吃多少合适
每次10-15粒 。油炸、炒食或生吃 。亦作菜肴 。不宜久存 。有“油哈喇”味的腰果不宜食用 。因含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用 。
腰果：每天10个最多不超过15个
营养功效：腰果味道甘甜，清脆可口，且营养丰富 。更重要的是，腰果含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸 。这两种有益油脂是不爱吃肉的老年人最易缺乏的营养素 。适当摄入这两种有益油脂可以帮助老年人预防动脉硬化 、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便 。
贴心提示：腰果的吃法很多，除了当零食吃，还能做菜吃 。但是腰果不宜久放 。而且腰果的油脂丰富，不适合肝功能严重不良的人食用，痰多的人也不宜多吃 。另外，腰果热量较高，多吃易致发胖 。
建议食用量：每人每天10个，最多不超过15个 。

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