土豆分脆面 食材挑选有方法
导读：土豆的吃法多种多样 ， 但是做法再千变万化也得根据土豆的品种为之 ， 否则想用脆土豆做个土豆泥 ， 或者用面土豆做个脆爽土豆丝 ， 口感都是欠佳的 。【土豆分脆面 食材挑选有方法】
文章插图
土豆是冬季大家会经常食用的一种食材 ， 它普通却美味 ， 不起眼却营养丰富 ， 而且在市场中我们知道有的土豆面有的土豆脆 ， 如果我们想挑选到自己喜爱口感的土豆 ， 就用下面的方法吧 。
土豆 ， 这个可爱的小胖子土豆 ， 这个可爱的小胖子 ， 常担任“生命之粮”的重要角色 。土豆的吃法多种多样 ， 但是做法再千变万化也得根据土豆的品种为之 ， 否则想用脆土豆做个土豆泥 ， 或者用面土豆做个脆爽土豆丝 ， 口感都是欠佳的 。
面VS脆
如果按土豆品种来说 ， 问一问市场的小贩 ， 他们都会告诉你内蒙的脆 ， 而张家口的面 。这也是市场上常见的两种品种 。但用眼睛观察 ， 有的相貌歪瓜裂枣 ， 而身上又铺了一层看不到表皮的泥灰 ， 仔细观察 ， 表皮颜色发深 ， 麻点比较多 ， 这种土豆通常比较面 ， 适合做炖菜 。而相反 ， 另一种土豆外表圆溜溜 ， 外皮颜色较浅、薄 ， 而且比较光滑 ， 麻点很少 ， 这种土豆口感就比较脆 ， 适合凉拌 ， 炒着吃 。
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