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福鼎白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，其原理是白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮等成分 。研究表明，黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效 。
老白茶属于陈茶，耐泡型 。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水一起放入壶中 。
【雨天煮白茶，去湿又解乏！】开火煮开，然后小火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会 。茶汤甘甜出乎意料 。
茶水比例：5-7克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上 。三道是精华 。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮 。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好 。
调查研究证实：
老白茶其实是一味中药，祛风散寒，补血益气，既能温暖身体，又能轻松病，何乐而不为！
老白茶+红枣煮法
在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效 。
具体步骤：
1、取5克老白茶，加3颗红枣，投入滤茶包，沸水洗茶后备用 。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮 。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显 。
2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤 。
3、第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤 。
红枣老白茶的12个功效与作用
1、防治感冒：记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用
2、手脚冰凉：早晨一碗老白茶红枣汤，暖和整天，不受手脚冰凉之苦 。
3、风寒咳嗽：老白茶能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳 。
4、暖胃止泻：喝老白茶可以止泻，温暖肠道，止泻润肠的作用 。
5、脸上有斑：老白茶红枣能抑制面部黑色素 。
6、咽喉发炎：感冒人很容易咽喉发炎，老白茶可以缓解咽喉不适，消除咽喉炎症，还能够起到平喘化痰的作用 。
7、防动脉硬化：老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量，防止因天气寒冷引起的动脉硬化 。
8、御寒除湿：湿寒体质的人可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥，每天一早来一碗，御寒除湿，增强体质 。
9、清肝明目：红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，都是眼睛的必需品，配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降 。
10、祛痘除印：老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤 。
11、牙龈上火：老白茶红枣汤不仅明显改善牙龈上火，还能固齿健龈，防止牙齿早衰 。
12、延年益寿：老白茶红枣汤很适合老年人饮用，它具有强身固本，延年益寿的功能 。
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