如何分辨紫米是不是染色的
紫米米粒细长 ， 颗粒饱满均匀 。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块 。用水洗涤水色呈黑色 。同用手抓取易在手指中留有紫黑色 。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色 。煮食纯正的紫米晶莹、透亮 ， 糯性强 ， 蒸制后能使断米复续 。入口香甜细腻 ， 口感好 ， 这样吃起来对健康很有意义 。
【如何分辨紫米是不是染色的】紫米是水稻的一个品种 ， 属于糯米类 ， 仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培 ， 是较珍贵的水稻品种 ， 分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀 ， 颜色紫黑 ， 食味香甜 ， 甜而不腻 。紫米是水稻中的一种 ， 因碾出的米粒细长呈紫色 ， 故名 。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜 ， 可防止紫米因久存而生虫 。
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