仲夏午后 ， 一杯泛着浓香的红茶 ， 一碟精致的甜点……简直让人惬意到不想脱身 。这不 ， 津乔首款晒红——曦之与大家见面了 。不过 ， 对于普洱茶冲泡信手拈来的津粉们 ， 这晒红的“打开方式”又有何讲究呢？茶叶冲泡的方法 ， 都大致相同 ， 备水、备茶 ， 温杯、洁具自不在话下 。对每个不同的茶品类 ， 冲泡和品味它良好的滋味 ， 就有一些不同的讲究了 。饼茶的晒红 ， 起茶与普洱茶一致：尽量保持条索完整?投茶：略少于普洱?红茶属于发酵茶 ， 滋味析出快 ， 所以投茶量可略少于普洱茶 ， 一般盖碗称量5-7克口感为佳 。冲泡器具则与普洱茶基本一致 。投茶?水温：红茶水温略低?红茶冲泡尤其注意水温 。一般水温以80℃左右为最佳 。这过程中注水要稳 ， 将水沿盖碗壁细水线缓慢注入 ， 直至浸没茶叶 。因为一般红茶本身发酵度高 ， 如果用沸水高温冲泡 ， 会将茶叶中的发酵物质激发出来 ， 产生酸味和涩感 。晒红水温可更高?云南晒红茶 ， 因阳光晒制 ， 会略更耐高温 ， 水温可达85℃ 。而采用略低发酵、略低揉捻、阳光晒制的曦之则可以经受高温冲泡 ， 冲泡晒红水温到90℃以上 ， 滋味依旧醇和 。冲泡过程：出汤及时 ， 按部就班?除了上述两点 ， 其余的步骤就和冲泡普洱茶大同小异了 。醒过茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的温杯香 ， 观赏红茶橙黄的汤色 。接下来正式冲泡品饮 ， 只要及时出汤 ， 公道杯不留残汤 ， 就能冲泡一杯香甜润厚的晒红了 。品味晒红：香、润、滑、回甘、气韵?晒红茶经过发酵 ， 未经烘焙提香 ， 滋味甜润醇和 ， 茶品苦涩度几乎消失 ， 闻来会有淡淡“薯香” 。以津乔曦之为例 ， 由于工艺的控制让茶品具备更多的活性 ， 我们还可以体验到晒红带来的回甘生津 。可以说 ， 一款好的晒红 ， 同样可以和普洱茶一样带给您丰富的味觉体验 。夏天天气燥热 ， 饮烘焙型茶叶易燥 ， 一款生茶或者晒红茶都是您下午茶不错的选择 。乘着盛夏的阳光 ， 为自己泡一杯茶 ， 闭上眼也能感受到阳光的美妙滋味……
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