普洱茶汤上出现一层油，你大概以为是茶具清洁不当，又或者是以为茶叶受到污染 。其实，有时候并不是这样的，假若普洱茶是陈年普洱，那么有一层油就是正常现象，用专业术语这称作“茶氲” 。“茶氲”，就是指茶汤上产生的如薄雾般的气体，一般为白色 。它是茶汤中脂溶性物质的呈现，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质 。如茶叶本身内含物质较多，茶汤的浸出物也会相对较多，在茶汤上下温差大时，脂溶性物质就容易产生“茶氲” 。?还有就是光线折射，茶汤在泡浓之后，加上及时的热量就会出现如水蒸气散发的雾状 。其实，在冲泡其他发酵较重的茶，也会在汤面上形成白色雾气 。有茶氲的茶，相对而言口味会更加厚重，可以适当的作为选购茶叶的参考条件哦 。?通常，茶叶浸出物中脂溶性物质越多，茶氲效果越明显，而冲泡的汤水越高，瞬间浸出物质较多 。茶器选用白瓷，汤色越深，则更容易产生对比，茶氲也越容易出现 。当气温较低、气压偏低时，造成较大的温差也容易产生茶氲！?茶氲的呈现效果，受到多方面的影响，所以也不要过分追求哦！
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