现在的很多年轻人为了求方便经常都会吃一些速食 ， 麻辣烫就是他们经常吃的一种 ， 对于一些比较喜欢吃辣的朋友来说 ， 吃麻辣烫会感到十分满足 ， 每个地方的麻辣烫都会有点不一样 ， 其中要数四川的麻辣烫最为正宗 ， 很多人在外面吃麻辣烫都会感觉到有些不卫生 ， 所以想自己做 ， 那么老鸭汤麻辣烫怎么做呢？
材料
1. 麻辣烫底料一袋 。
买的是重庆胖子牌的 。这个味道很好 ， 但这肥胖子也太勇敢了 ， 都长成这样了 ， 还敢把自己的大头照拿来到处宣扬 。表扬胖子的勇敢精神 ， 今天就用他的底料吧 。你也可以用火锅底料 。右边这种火锅底料麻辣味不足 ， 要再加点花椒和干辣椒 。
2. 花椒和干辣椒一小把 。
【老鸭汤麻辣烫怎么做】是正宗四川人 ， 就多加点花椒和干辣椒; 不是四川人就不用放了 。这个牌子的麻辣烫底料已经很辣了 。我加了 ， 但是我吃到第五块的时候就感到上下嘴唇火辣辣地了 。呵呵 ， 原来在家时就被同学同事嘲笑是冒牌重庆人 ， 因为我不能吃辣吃麻 ， 还长得死肥死肥的 。那时就是喝白开水都长得逞逞的 ， 完全没有一个重庆女孩子的样 。
3. 葱一颗
4. 姜片几片
5. 鲜汤 。偷懒的用一罐鸡汤吧 。
6. 各式各样的蔬菜
老豆腐烫出来好吃！我放了：金针菜 ， 蘑菇 ， 莴笋 ， 葱 ， 西红柿 ， 老豆腐 ， 黄豆芽 ， 和芦笋 。
7. 各色荤菜
要有毛肚和虾之类的 ， 要最后下锅 。毛肚一分钟就可烫好 ， 煮得太久就嚼不动了 。我放了：广味香肠 ， 毛肚 ， 午餐肉 ， 鱼 ， 和虾 。
做法
1. 锅里下少量的油 。啥油都行 ， 我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油 。
2. 下姜片 ， 葱粒 ， 花椒 ， 和干辣椒 ， 用小火炒出香味 。
3. 下麻辣烫底料 ， 用小火炒出香味 。大概1-2分钟 。
4. 下汤和水 。多少以你的菜的量来定 。
5. 汤料煮开以后 ， 先下要煮得久点的 ， 比如老豆腐 ， 午餐肉 ， 香肠 。后下西红柿 ， 蘑菇什么的 。最后下虾和毛肚 ， 再煮1-2分钟 ， 起锅 。
吃麻辣烫的五大注意
1、麻辣烫的锅要及时清洗：
2、锅底火一定要旺：
如果不等烧开、烫熟就吃 ， 病菌和寄生虫卵未被彻底杀死 ， 容易引起消化道疾病
3、吃麻辣烫和火锅不能太烫：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度 ， 太烫的食物会损伤黏膜 ， 导致急性食道炎和急性胃炎 。过于肥腻 ， 容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病 。建议清淡、辣度适中
4、火锅涮汤不能喝：
火锅汤久沸不止、久涮不换 。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中 ， 千万不能喝涮汤 。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢 ， 会产生大量尿酸 ， 易引起痛风、关节痛等症状 ， 严重时还会损伤肾功能
以上就是关于老鸭汤麻辣烫怎么做的一个介绍 ， 麻辣烫是现在年轻人最喜欢吃的一种食物 ， 尤其是四川人 ， 对于麻辣烫这种美食是绝对不会放过的 ， 我们可以按照上面介绍的方法自己在家中制作麻辣烫 ， 这样也会吃得比较放心 ， 同时提醒大家 ， 麻辣烫是没有什么营养的 ， 最好不要多吃 。
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