咖喱羊排做法 一锅冬日暖身下饭利器


咖喱羊排做法 一锅冬日暖身下饭利器

文章插图
1、羊肉洗净,冷水入锅,大火煮开,撇去浮沫,洗净备用 。
2、将酸奶和羊肉充分混合 。
3、放于冰箱提前腌制数小时,时间不够的腌一小时也可 。
【咖喱羊排做法 一锅冬日暖身下饭利器】4、洋葱、姜、蒜分别切碎或研磨碎,锅中下入较多的油,先倒入洋葱碎,小火充分煸香 。
5、再加入姜末,炒匀后加入蒜蓉,继续小火煸炒 。
6、把香料水分煸干,有耐心的可以比我图中状态再多炒一会儿,炒到微黄 。
7、加入咖喱酱和咖喱粉,小火耐心的翻炒均匀,炒出香味 。
8、不要久炒以免香料变苦,加入腌好的羊排,和香料翻炒均匀 。
9、倒入椰浆翻炒均匀 。
10、倒入清水,没过羊肉,大火煮开 。
11、转小火焖1小时以上,喜欢肉质软烂可以焖更久 。
12、加入滚刀块的土豆和胡萝卜(不是必须,加土豆久炖可以省略炒面粉增稠汤汁的步骤),拌匀后调入适量盐,转小火继续焖煮 。
13、焖到土豆酥软,中途可切少量的青椒、红椒、西红柿备用 。
14、加入最后的配菜(青椒、红椒和西红柿),翻炒均匀 。
15、翻炒至断生即可起锅享用 。

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