美味家常素菜

番茄炒蛋的做法(最受欢迎家常菜)

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材料:

 


中等个头的番茄......2个

 
鸡蛋......2个

 
盐......少许

 
白糖......少许

 


 
做法在图片上:

 
图1

美味家常素菜

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图2

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番茄炒蛋

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【美味家常素菜】 
 
 
干煸土豆丝
干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,干煸土豆丝口味属于家常味,做法属干炒类,但怎么做干煸土豆丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~
原料:
土豆半斤、干辣椒两个,切段 。葱两棵 。盐、味精适量 。

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赶快试试吧,做一道属于你的干煸土豆丝 。
 
 
 
 
 
韭菜芯炒香干的做法

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材料:香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉

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做法:

 
1、香干切段、韭菜芯切段

 
2、下油热锅,倒入香干、韭菜芯翻炒至断生,撒点水花,加食盐,鸡粉,继续翻炒约1分钟即可 。

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干煸豆角:

材料及制作

1.将豆角去筋,洗净,滤干水分 。

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2.葱、姜、蒜切成末 。

3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干 。

4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香 。

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5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可 。

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附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了 。
 
 
 
 
 
干煸香菇片的做法

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材料:香菇、蒜末、鸡精、盐

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做法:

 
1、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用 。

 
2、炒锅放火上,油到五成热时,放入蒜茸炒香 。

 
3、然后加入香菇丝煸炒,到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可 。
 
 
 
 
 
 
青椒炒西瓜皮的做法(素菜)
瓜皮去硬皮,改刀切丝,用盐腌一下 。大头菜 青椒也切丝 。

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葱姜爆香,下入咸菜丝 青椒丝略微翻炒,把腌过的瓜皮丝挤一下水分 放入同炒 。

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放少许盐 白糖翻炒均匀,放味精出锅 。

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鲜香味美,夏令佳肴,非常的下饭,也可以配点肉丝同炒 。


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西瓜皮炒豆干的做法(西瓜皮做菜)
用料:西瓜皮、豆干


 
调料:葱蒜、盐、糖、鸡精


 
做法:

 
1、西瓜去瓤去青皮,将白肉部分切成条,豆干切条

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2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将豆干下锅炒

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3、翻炒几下后,再将西瓜皮下锅

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4、炒至西瓜皮微微变软,加盐、糖、鸡精调味,翻匀即可出锅

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美味红烧豆腐的做法
材料:豆腐一块

调料:豆瓣酱、蒜米、姜米、葱、酱油、味精、水淀粉、花椒面

做法:

1 。将豆腐切块,葱切成葱花 。

2 。锅里放油,下豆瓣酱、蒜米、姜米炒香,上色,掺汤,下豆腐块,汤刚好把豆腐泡到 。烧入味,如果颜色不好,可以放点酱油 。

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3 。豆腐烧好了,放入味精,淋入水淀粉即可装盘 。再在豆腐上撒上花椒面,葱花就行了 。

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木耳炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒 木耳炒鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋200克,木耳(水发),250克
调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克
教您木耳炒鸡蛋怎么做,如何做木耳炒鸡蛋才好吃
1. 将水发木耳洗净,沥水,备用;
2. 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;
3. 炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;
4. 锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,即可出勺 。

小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食 。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血 。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良 。
麻辣鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
麻辣鱼的制作材料:主料:草鱼,黄瓜,米凉粉
辅料:鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜 。
麻辣鱼的特色:麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁 。教您麻辣鱼怎么做,如何做麻辣鱼才好吃
1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起 。
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜 。
http://www.ttmeishi.com/Video/ae5184c00816cba9.htm
蒜香排骨的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
蒜香排骨的制作材料:主料:猪小排骨750克
辅料:蒜末,料酒,酱油,糖,嫩肉粉各适量 。
蒜香排骨的特色:肉质酥软,味香四溢 。教您蒜香排骨怎么做,如何做蒜香排骨才好吃
1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分 。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟 。
3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可 。
提示:蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑 。
http://www.ttmeishi.com/Video/e6a9336da4e1d1c7.htm
番茄鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
番茄鱼的制作材料:主料:番茄,鱼
辅料:葱,姜,蒜
调料:黄酒,番茄酱,盐
教您番茄鱼怎么做,如何做番茄鱼才好吃4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜 。。。。鱼切片,要注意去腥 。
去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味 。
剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块 。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用 。
汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖 。
汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老 。
关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了 。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!

http://www.ttmeishi.com/Video/8d3cbeba51f42c6f.htm
皮蛋豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
皮蛋豆腐的制作材料:主料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个
辅料:香油,香菜,葱花,酱油
教您皮蛋豆腐怎么做,如何做皮蛋豆腐才好吃
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块;
2、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成;
3、吃时搅拌 。
醋溜白菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
醋溜白菜的制作材料:主料:卷心菜750 克
辅料:葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克
调料:猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克
醋溜白菜的特色:特点:色泽银红,酸甜辣香 。
功效:润肠通便 。教您醋溜白菜怎么做,如何做醋溜白菜才好吃1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用 。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁 。
3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用 。
蘑菇炒肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:微辣 工艺:炒 蘑菇炒肉的制作材料:主料:口蘑200克,猪肉(瘦)200克
辅料:辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克 蘑菇炒肉的特色:味道鲜香,口感滑嫩 。教您蘑菇炒肉怎么做,如何做蘑菇炒肉才好吃
1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2. 口蘑洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;
3.锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;
4. 锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒 。
5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可 。

小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
溜肉段的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
溜肉段的制作材料:主料:猪瘦肉四两 。配料:黄瓜二钱,冬笋片二钱 。
调料:香油一钱,淀粉二两,味素五分,酱油五钱,醋三分,白糖二钱,绍酒一钱,精盐,葱,姜,蒜各少许 。
溜肉段的特色:外酥里嫩、味香可口 。教您溜肉段怎么做,如何做溜肉段才好吃(1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好 。
(2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用 。
(3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出 。
(4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘 。
蒜蓉油麦菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
蒜蓉油麦菜的制作材料:主料:油麦菜适量,大蒜,葱,蚝油(没有的话可以用老抽代替) 。
教您蒜蓉油麦菜怎么做,如何做蒜蓉油麦菜才好吃蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅 。
腌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味 工艺:腌 腌黄瓜的制作材料:主料:黄瓜500克
调料:盐125克 教您腌黄瓜怎么做,如何做腌黄瓜才好吃1. 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂;
2. 用清水洗净,晾干水分;
3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;
4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次;
5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;
6. 如上法腌制,1个月左右便成;
7. 食用时取出改刀调入麻油;
8. 如腌少量黄瓜 。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用;
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭 。
改良版四喜丸子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱
改良版四喜丸子的制作材料:主料:五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量
教您改良版四喜丸子怎么做,如何做改良版四喜丸子才好吃
1、将饽荠洗净泥沙削皮,香菇海米泡发,小白菜洗净沥干水份待用;
2、五花肉洗净,剁成肉泥,待用;
3、姜拍破,葱切成葱花,饽荠、香菇、小白菜均切成粒,待用;
4、白糖炒成糖色待用;
5、取一大菜盆,放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉,姜粒搅拌均匀成肉馅;
6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右),投入烧热的油锅中炸约2分钟,捞起;
7、平底锅内放入炸好的丸子,入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒,在旺火上烧开,撇去浮沫,再移至小火上烧约1个半小时,至肉丸软而不烂时,铲入盘内,用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可 。
适用人群:
怀孕晚期准妈妈
健康提示:
饽荠也叫马蹄,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病 。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜,孕妇可以经常食用 。
草菇蚝汁牛柳的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 年夜饭
草菇蚝汁牛柳的制作材料:主料:牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖 料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量 。
教您草菇蚝汁牛柳怎么做,如何做草菇蚝汁牛柳才好吃
1、牛肉切片腌制,加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时,然后加入凉油,以免下锅粘连 。
2、取锅放入适量油,烧至7成热,放入牛肉片,快速划炒,变色马上捞出 。
3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出 。
4、锅下底油少许,放入葱姜蒜,多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇,翻炒,放入调味料,盐、糖、鸡精少许,然后放入爆过的牛肉,略翻炒用酱油调色勾芡出锅 。
草菇蚝汁牛柳的制作要诀:牛肉一定要快炒,否则变老影响口感,草菇过水焯才能去掉生味,突出鲜味,放蒜可提升蘑菇的香味 。

素菜 就做炒土豆丝得了 、放点蒜和醋味道不错 、还有冬瓜汤

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