菜花又叫作花菜 ， 它是一种非常普遍的蔬菜 ， 但是由于它的味道和营养 ， 所以喜欢吃菜花的人还是非常多的 。菜花的吃法很多 ， 一般人喜欢清炒 ， 但事实上它也是可以做成汤水来饮用的 。现实之中 ， 许多饭店会把菜花和虾米放在一起 ， 做成美味的金钩菜花汤 。但是这么独特的金钩菜花汤 ， 究竟该怎么来做呢？
主料：虾米50克 ， 菜花500克 。
调料：料酒25克 ， 盐10克 ， 味精2克 ， 胡椒粉1克 ， 大葱10克 ， 姜10克 鸡油15克 ， 各适量 。
金钩菜花汤的做法：
1、菜花切去梗和叶 ， 切成2厘米大的颗;葱白切段 ， 余下的葱和姜拍破 。
2、虾米选去杂质 ， 洗一遍后用冷水泡上 。
3、将虾米、料酒、拍破的葱、姜和鸡汤1000毫升在沙锅中烧开 ， 再放入菜花 ， 移用小火炖5分钟即烂 ， 加入味精和盐 ， 调好味 ， 装入汤盅内再撒上胡椒粉和葱段 ， 放上鸡油即成 。
菜花的营养比一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。尤其在暑热之际 ， 口干渴、小便呈金黄色 ， 大便硬实或不畅通时 ， 用菜花30克煎汤 ， 频频饮服 ， 有清热解渴 ， 利尿通便之功效 。菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱 。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素 ， 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。据美国癌症协会的报道 ， 在众多的蔬菜水果中 ， 菜花、大白菜的抗癌效果最好 。虾米中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
【金钩菜花汤应该怎么做】通过上文的详述之后 ， 大家才知道 ， 原来这所谓的金钩菜花汤的做法还是非常简单的 ， 常人都是可以学会的 。要想做出美味的金钩菜花汤 ， 大家一定要掌握好此中的技巧才行 。其实在生活中 ， 大家可以常吃金钩菜花汤的 ， 因为这种汤含有丰富的蛋白质、维生素以及钙质 ， 对大家的身体都是有很大的好处的 。
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