岳西翠兰名茶是生长在大别山区的优质云雾茶 。新创名茶 。产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区 。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州 ， 土壤肥沃 ， 气候温和 ， 雨量充沛 ， 昼夜温差大 。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中 ， 周围树木葱笼 ， 百花溢香 ， 云雾弥漫 。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的 。谷雨前后选采一芽二叶 ， 用竹帚翻炒杀青 ， 继而手工造形 ， 后经炭火烘焙而成 。其外形优美 ， 芽叶相连 ， 自然舒展 ， 酷似小兰花；其汤翠绿明亮 ， 香气持久；其味醇厚而回甘 。岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县 。该茶外形芽叶相连 ， 舒展成朵 ， 色泽翠绿 ， 形似兰花 ， 香气清高持久 ， 汤色浅绿明亮 ， 滋味醇浓鲜爽 ， 叶底嫩绿明亮 。岳西翠兰创制于上个世纪八十年代 。1985年被国家农牧渔业部评为全国名茶 。并在1991年获“七五”全国星火计划银质奖 ， 1996年获农博会金奖 。岳西翠兰目前主要产于县内包家、主簿、头陀、来榜、中关、古坊、田头等八个自然片 ， 茶园面积十万亩 ， 产量已达1000余吨 ， 产值4500多万元 。岳西翠兰的制工考究 。采摘时期在谷雨前后 ， 标准为一芽一、二叶初展 。采回的鲜叶经过拣剔和摊放后再予付制 。加工工艺为杀青和烘干两道 。杀青分头锅和二锅 ， 手工进行 。头锅3分钟左右 ， 掌握高温快杀 ， 当青气消失 ， 清香出现时 ， 转入二锅 。二锅温度稍低 ， 边炒边整形 。当鲜叶失重达45—50%时 ， 起锅散热上烘 。烘焙分毛火和足火 ， 在炭火烘笼上进行 。二次烘之间需摊凉半小时以上 。足干后略摊装桶密封 。岳西茶树一般生长在海拔500米以上的坡地幽谷之中茶园生态环境得天独厚周围山峦起伏、云雾迷漫、泉水长流、气候温和、日照短、昼夜温差大、雨露滋润、产出的茶叶芽叶肥壮 ， 幽香四溢 ， 鲜嫩碧绿 ， 形成了名优茶的优异品质 。岳西名优茶叶于1985年5月经安徽省新名茶与良种茶审议会评审正式定名为“岳西翠兰” ， 同年6月在国家农牧渔业部召开的全国优质名茶评选会上被评为11种全国名茶之一并首先在南京茶庄试销 ， 深受广大饮茶消费者的喜爱 。特级岳西翠兰鲜叶标准为1芽2叶初展 。制茶分杀青、整形、烘焙三道工序 。现已实现机械制茶 ， 但高档岳西翠兰仍用手工制作 。岳西翠兰品质特点突出在“三绿” ， 即干茶色泽翠绿 ， 汤色碧绿 ， 叶底嫩绿 。外形：芽叶相连 ， 自然舒展成朵形 ， 色泽翠绿鲜活 。内质：清香高长 ， 醇爽回甘 ， 有花香味 ， 叶底嫩匀成朵 。【岳西翠兰】1985年包家河的石佛寺和姚河的黄树试制的岳西翠兰 ， 在安庆地区名优茶评比中夺得前2名 。同年将2个试制点茶叶混合 ， 送农业部参加全国评比 ， 评为全国新创名茶 。1989年全国名茶复评中 ， 再次荣获名茶称号 。1990年代岳西县又相继开发岳西翠芽、岳西翠尖 ， 形成了岳西翠兰名优茶系列 。岳西茶叶具有生津止渴、提神醒脑、明目、清热、利尿、消积、解毒之功效 。“岳西翠兰”品质优良 ， 风格独特 。其外形芽叶相连 ， 自然舒展 ， 形似兰花色泽翠绿 ， 质地鲜嫩 ， 香气扑鼻 ， 毫芒显露 。经开水冲泡后 ， 嫩香持久 ， 滋味醇浓鲜爽 ， 汤色浅绿明亮 ， 叶底绿鲜润 ， 令人喝得酣畅 ， 沁人心脾 。岳西翠兰茶园全部分布在深山壑谷之中 ， 绝大部分海拔在600――1000米之间 ， 茶园终年云雾迷漫 ， 茶芽鲜嫩肥壮 。岳西翠兰茶叶 ， 一般在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶初展鲜叶 ， 经拣剔、摊凉、杀青、理条、毛火、足火等多道工序精制而成 ， 制作工艺考究 。1985年后 ， 经茶叶技术人员不断研制创新 ， 现已形成多档次、多种类、多风格、多价位的岳西翠兰系列产品 。主要有：岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠兰、岳西兰花、岳西绿月、川岭香、岳西炒青、岳西黄茶等 。用于制作岳西翠兰系列产品名茶的茶树品种有地方群体种 ， 有石佛翠、石佛香、901、舒茶早、乌牛早、龙井43、浙农139等无性系良种 。翠兰茶叶岳西全境皆产 ， 最优产区有三大自然片：一是以姚河香炉冲为核心的姚河、头陀、黄尾、主簿、石关等乡镇：二是以包家石佛寺为核心的包家、古坊、河图、青天、来榜等乡镇；三是以田头闵山为核心的田头、五河、菖蒲、中关等乡镇 。全县有翠兰生产销售企业300余家 。岳西翠兰自创牌以来 ， 殊荣不断 。茶叶 ， 1985年获农业部“优质农产品”称号 ， 被评为新中国首批新创“十大名茶”之一 。此后 ， 两度获中国国际(芜湖)茶博会金奖 ， 获安徽省首届茶博会金奖 ， “安徽省十大品牌名茶”称号 ， “中茶杯”金奖 ， 安庆市“十大农业名产”称号；岳西县 ， 先后被国家定为名优茶生产基地县、无公害茶生产示范县、国家科技支撑项目——茶叶清洁化生产控制研究实施县等 。为发展岳西特色支柱产业 ， 加快山区新农村建设步伐 ， 岳西县委、县政府一直致力于推动当地茶产业又好又快发展 。2003年作出专项决定 ， 把茶产业作为全县农业结构调整第一主线、农村经济第一产业和农民增收第一渠道的大事来办 。以每亩810——1230元的高额补助 ， 帮助农民、企业规模发展高标准茶园基地；以生态的理念 ， 加快无公害化、清洁化生产进程；以工业、商业的理念 ， 定标准、打品牌；以先进文化理念 ， 丰富提升翠兰茶业内涵与品味 。当前 ， 全县已有茶园基地12.4万亩 ， 年产干茶2300吨左右 ， 产值1.5亿元上下 ， 获国家有机、绿色、无公害“三品”认证茶园8万亩,获QS认证企业十余家 。安徽农业大学教授、著名茶业专家王镇恒 ， 校长、教授、著名茶业专家宛晓春 ， 副校长、教授、著名茶业专家夏涛 ， 教授、著名茶业专家詹罗九、方世辉等 ， 先后来岳西指导工作 ， 对岳西优越的生态环境和岳西翠兰茶优异的品质 ， 均给予了高度评价 。中国书法家协会会长沈鹏先生 ， 为岳西亲书“岳西翠兰”四个大字 。【名称由来】取名“岳西翠兰” ， 其主要原因是这种茶叶 ， 色泽翠绿、形似兰花 ， 产在岳西 。其他缘由还有 ， 一是翠兰茶是在岳西县东北部姚河、头陀河一带生产的历史名茶“小兰花”的传统工艺基础上研制开发而成的 ， “翠绿鲜活”的品质特征突出 ， 因此得名 。二是岳西县属大别山腹地 ， 生态环境好 ， 兰草花漫山遍野 ， 引人注目 。明崇宗九年(1636年)张献忠率部攻占岳西后 ， 将这里命为“兰花县” 。由于兰花多 ， 这里的茶叶自然就浸润了兰花的芳香 。1984年 ， 岳西县创制的新茶在安庆地区名茶评比中崭露头角 ， 名列第一 。1985年有人提议 ， 将这种“色翠兰香”的茶叶 ， 叫“岳西翠兰” ， 得到了广泛认可 。三是相传明末清初 ， 在岳西姚河乡境内 ， 有一个叫兰花的姑娘 ， 美丽娴淑、心灵手巧 ， 所炒的茶叶质量特优 。一年 ， 有位徽州茶商慕名携巨资来到晓天 ， 高价专购兰花炒制的茶叶 。由于家贫 ， 懂事的兰花姑娘 ， 为了给家多挣钱 ， 就不分昼夜 ， 拼命采呀、炒呀 ， 结果积劳成疾 ， 英年早逝 。当地人为了纪念兰花姑娘 ， 就将她炒制的茶叶叫“兰花茶” 。也就是今天的岳西翠兰的前身 。
