华夏人朴素宽厚，热心诚实，民间从来有喝茶的习气，客来敬茶自然是待客之礼，喝茶名目繁多，礼仪也讲究 。款待客人的榜首件事，就是为客人执杯沏茶 。所以说华夏人喝茶是很有本人共同的个性，喝共同的风俗，下面就分析一下华夏风趣的茶俗 。
华夏大地的喝茶风俗独具匠心，独具风貌 。华夏大家把茶分为细茶和粗茶 。细茶，即从茶树上采摘的鲜叶，通过加工制成的茶叶 。细茶之中，尤以绿茶和红茶最受欢送 。粗茶，则是搜集各种树木的叶子、如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，通过加工后当茶喝，大家称它为粗茶 。
为客人沏茶时，即使是洁净茶杯，也要有清水再冲刷一下 。而在中国南方茶壶内的茶渍是不清除的，茶渍积成茶垢，茶垢越厚，标明茶壶“有年初了”，茶壶也就越宝贵;洗茶渍是不懂事的体现，广东潮州就把那些好意办坏事的人称为“洗茶渍的” 。
华夏地区恰恰相反，若是客人来家做客，主人用积满茶渍的茶壶和茶杯为客人倒水，是一种极不礼貌的行动，会被客人视为不卫生而引起反感 。所以，待客的茶具有必要洗涮得干洁净净 。河南人平常饮用的绿茶，最多是信阳的毛尖茶，也就是大家一般所说的细茶 。信阳毛尖常被列入全国十大名茶之一，它色彩碧绿，香气浓郁，滋味浑厚 。唐代时信阳已把茶作为贡品进献给皇帝 。宋代诗人苏东坡曾说“淮南茶，信阳榜首”，对信阳茶给予了高度的评估 。信阳毛尖茶首要产于信阳的西南崇山峻岭之中，以车云、集云、云雾、天云、云阳和黑龙潭、白龙潭的茶叶最有名，当地人称这几个地方为“五云两潭” 。这里山高地形好，一年四季云雾充满，故而茶叶香味浓郁，质量上乘 。此茶一年采摘三季，在春、夏、秋三季进行 。春茶碧绿，先苦后甜 。夏茶味涩，色彩发黑 。秋茶风味独具匠心，产值又低，独特宝贵，故而有“秋茶好喝舍不得摘”的说法 。歌谣有“早茶藏着送兄弟，晚茶藏着敬爹娘”，体现了茶村夫对兄弟的诚挚和对爹娘的贡献 。
【华夏茶俗】春茶和秋茶为茶中上品，以它作为馈送礼物，的确再适宜不过了 。在信阳茶乡，若是客人来到，以茶待客是必不可少的礼节 。客人用的茶杯应是通明玻璃杯，这样做的意图是让客人在喝茶时，透过茶杯，能够辨别茶叶的好坏，领会主人待客的诚心 。民间用两叶一芽的茶叶做成菊花形状，俗称“菊花茶” 。开水冲泡后，胀大的茶叶似怒放的菊花，形状美丽，滋味芳香 。但菊花茶用料讲究，制造工艺杂乱，只要贵客临门，主人才大显神通，故而当地有“不是贵客不制花”的说法 。在乡村，农人饮用的大多是便宜的树叶粗茶 。常用的树叶有柳叶、竹吓、柿叶、枣叶、苹果叶、梨叶等 。大家把这些叶子采摘搜集，用开水焯熟，置阴凉处琼干，称它为“粗茶叶”，一年四季用它来泡水饮用 。大家喜喝粗茶的缘由，一是受经济条件制约，农人无力采办价格昂贵的细茶 。二是喝粗茶能够强体健身，如柳叶、竹叶茶可败火去毒，枣叶、苹果叶茶可养肝安神，敛汗化瘀等 。槐豆也是大家常喝的一种茶 。每到秋季，槐树叶子发黄落去，树枝上只剩下一团团一簇簇的槐豆荚 。大家把它采摘下来，上笼蒸熟，然后晾干 。用它当茶叶喝，听说能够养血止血 。
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