“拼配”是茶叶加工的一种方法 。?提起拼配很多人都认为拼配茶没有纯料茶好，其实这是一个错误的认识 。
什么是拼配？?所谓拼配，是指制茶师通过多年的感官经验以及拼配技术，将两种或两种以上，并具有一定共性的茶叶拼配在一起的作业 。?目前就普洱茶来说拼配就三种方式：茶区拼配：云南茶山众多，每座茶山的口感都千差万别，选用不同茶区的茶拼配在一起，来产生香气口感的多变性 。?级别拼配：选用不同等级的原料混制在一起，这是最常见的一种拼配方式 。?不同年份拼配：将不同年份的原料混合在一起，比如老料加新料一起压制 。这种方式在近年的普洱熟茶生产中比较常见，能够增加口感滑度以及陈味 。拼配的好处：稳定茶叶的品质，提高茶叶的口感，能够激发茶叶中潜在的因子等，使茶叶的色、香、味更好的表现出来 。?拼配的目的：拼配的目的，就是能够将普洱茶多层次丰富的口感和独特的风格发挥出来 。?茶叶拼配是一门技术，并不是随便把两个茶叶混合在一起就叫拼配 。将两个产地相邻，口感滋味相近的混合在一起也不叫拼配，只能称作和堆 。普洱茶的拼配关键在一个“配”字，这需要研究出好的配方，也对制茶师拼配技术有一定的考验 。只有通过科学而严密的拼配，加入优质的原料，我们才能获得品质稳定、质量上乘的成品茶 。“纯料”的普洱完全没有经过拼配？真相：不正确?对普洱茶来说，纯料是相对的，拼配是绝对的 。很多人提到的“纯料”，是指由同一个山头的同一个树种，在同一季节采摘的同一个规格的茶，这是相对的 。?而绝对的“纯料”，同一季节采自同一棵茶树，世间难寻 。?不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配 。?如今，我们之所以对“拼配”产生顾虑，是因为在市场上部分商家由于自身茶叶技术不够精炼，不讲求技术的混搭；甚至还有一些不法厂商为了牟取暴利，将劣质茶表面铺一层好茶，以次充好，欺骗消费者，这些乱拼配的现象，都不同程度的损害了普洱茶的声誉 。消费者应该擦亮雪亮的眼睛，来识别出这些茶叶 。?普洱茶之所以拥有跨越时间的魅力，拼配是其最大的魅力所在 。拼配作为技术核心，造就了茶叶口感、香气、滋味的独特 。
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