泡在茶叶圈子里的人都知道 ， 在茶叶审评中 ， 外形和内质各占50% ， 外形包括形状、色泽、匀度和净度 ， 以形状为主；内质评香气、滋味、汤色和叶底 ， 以香气和滋味为主 。这即是“八因子评茶法” 。那么 ， “八因子评茶法”是否适用于普洱茶呢？笔者对此持保留态度 。“八因子评茶法”有局限?“八因子”评茶法因为评判的因素有限 ， 本身就具有一定的局限 。评茶时 ， 侧重以视觉进行判断和比较 ， 对依靠嗅觉和味觉的因子要求相对不高 ， 茶叶在茶器里泡5分钟 ， 审评员在口腔里感受30秒又吐出来 ， 忽视了茶叶作为饮品 ， 重点应当体现在香气和滋味上 。而普洱茶相对于其他种类的茶叶 ， 需要考虑到的因素就更多了 。换句话说 ， 绿茶讲究喉韵吗？乌龙茶讲究冲击力吗？普洱茶评判的十三因子：?个人认为 ， 普洱茶的专业评判 ， 需要考虑更多因素 ， 总结起来共有以下十三个要点 ， 我们也可以称它为“普洱茶评判的十三因子”即（1）汤感（质感）、（2）水路、（3）冲击力、（4）韵感、（5）协调感、（6）回甘回甜、（7）生津、（8）喉韵、（9）汤香、（10）仓储、（11）原料年份、（12）体感、（13）干茶条索 。?品老茶 ， 主要喝它的汤感、冲击力、协调感、回甘回甜、喉韵、汤香；品新茶 ， 主要看它的协调感、回甘回甜以及喉韵 。
十三因子解析：?汤感（质感）：好比用手去抚摸一块布料 ， 感觉刺手、粗糙还是光滑、细致？?水路：饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉 ， 一是种动态的感知 ， 常用粗、细区分 。好比用粗麻布和绸布分别划过皮肤的感觉 。冲击力：茶叶入口的滋味对口腔造成的感知 ， 有苦有涩 。?韵感：茶汤入口后口腔及两颊的开阔、舒适度 ， 区别于紧绷感 ， 常用宽、窄描述 。?协调感：茶汤滋味的苦涩度是否平衡 ， 是苦大于涩还是涩重于苦 。?回甘回甜：回甘是舌底到喉结的地方感知到甜；回甜是茶汤咽下去后 ， 苦涩退去后甜味在口腔里 。?生津：茶汤喝下去后口腔分泌唾液的迅猛度 。?喉韵：喉部对茶汤的感知 ， 后结上下是否感觉润、甜、燥 。汤香：融入普洱茶汤中的香味 。?体感：茶汤进入体内后 ， 身体各器官对应的感受 ， 用“寒凉温热”等描述 。只有部分人感知的到 。?干茶条索：注水前茶叶条索是否紧结、匀整 。?其它两项因素是看仓储环境和原料年份 ， 含义较容易理解 ， 在文中不再赘述 。
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