吃剩菜有危害吗
中国的传统文化中一直都有着“浪费可耻”这句口号 ， 确实随着经济的提升 ， 越来越多的人开始铺张浪费 ， 特别是在吃食上 ， 很多人会购买很多食物吃不完就扔掉 ， 但是也有部分人会将剩菜剩饭留着第二天食用 ， 那么这种行为支持吗?跟着本文一起来了解下吃剩菜有没有危害 。
吃剩菜的危害
很多隔夜菜不但营养价值不高 ， 还很容易产生一些致病的亚硝酸盐 。特别是随着储存时间的延长或者温度的升高 ， 亚硝酸盐的含量也会逐步增加 。例如产生有害物质比较多的有菠菜、菜花、豆角等 ， 而产生亚硝酸盐比较少的则有西红柿、韭菜、茄子等 。
什么样的剩菜不能吃
1、蔬菜：蔬菜在烹炒时会造成维生素的流失 ， 如果吃不完二次加热食用会造成维生素的二次流失 ， 让营养价值大大降低 。另外蔬菜中的硝酸盐含量比较多 ， 如果在储存过程中会随着温度和时间的增加转换成有毒的亚硝酸盐 。
2、海鲜：海鲜是属于味道比较鲜美的海产品 ， 如果二次食用不仅鲜味流失 ， 严重的可能会出现伤害男人肝脏和肾脏的可能性 。例如鱼类、螃蟹等都是可以产生蛋白质降解物的食材 ， 对人体也有一定的伤害 。
3、凉菜：很多凉拌菜都没有经过高温制作 ， 因此残留的细菌和寄生虫也会多一些 ， 如果冷藏在冰箱中会让细菌滋生的更多 ， 会给肠胃造成伤害 ， 因此吃凉菜的时候建议现吃现做 。
4、豆制品：豆制品是含有蛋白质比较多的食材 ， 但是也含有很多的水分 ， 是比较好的微生物培养基地 ， 因此也可以繁殖一些致命的病菌 ， 例如对人体有害的肉毒梭菌等 。
上述便为为大家总结的关于吃剩菜的一些危害 ， 也对什么样的剩菜不能吃进行了分享 。通过本文可以看出我们日常吃的食物最好不要剩到第二天食用 ， 不仅会滋生细菌 ， 也会让食物本身的营养物质流失 ， 对身体造成危害 ， 因此可以选择随做随吃 ， 以保证营养更好的供给 。
【吃剩菜有危害吗】
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