如何食用枸杞最有营养价值的方法
枸杞子是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药 。现代药物分析表明，枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及维生素B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高 。此外，还含有大量的矿物元素 。
其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝 。而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用，相信很多人都知道了 。
1、嚼食吸收好
生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中 。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致2、药效降低 。
因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果 。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利 。
比如，每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克 。若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉 。
2、配北沙参
用于肺胃阴伤之咳嗽咽干、阴虚肺痨、消渴、热病伤阴等证 。
3、配麦冬
用于热病伤阴、阴虚肺燥、消渴（糖尿病）之症，有协调作用
4、配菊花
用于肝肾虚损所致的目昏瞻视、云翳，有明目之功
5、配熟地黄
【如何食用枸杞最有营养价值的方法】用于肝肾阴亏之腰膝酸软、月经不调、遗精、早衰等，也可用于因肝肾精血不足而引起的头晕、耳鸣、两目昏花等
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