野生茶绝不等于生态茶!小心了!

很多茶友会误以为野生茶就是生态茶,所以这里给大家讲一下,野生不等于生态!我理解的生态是环境与环境的共生 。当生态越来越好的时候,我们喝到的不再是让人畏惧的不安全的“故事茶” 。

?野生茶?野生茶树是现如今极少有人管理的乔木型茶树,树高超过三米甚至更高,茶叶种极容易变异,在同一片古茶园里可能就有五六种变异的茶种 。野生茶树茶叶的嫩芽白毫极少,叶边齿也特别少,叶片较厚,不容易揉捻成条,毛茶颜色大多呈黑绿色或墨绿色,茶性较柔,质感较重,香气较特殊,口感的刺激性较低 。现在市场上所谓的野生芽孢,就出自于这种所谓的野生茶树,当地少数民族建议不要饮用野生茶,因为其中的生物茶碱的含量很高,可能会导致微中毒现象(喝了会引起腹泻) 。?什么是好生态?所以说野生茶并等于生态茶,我们讲的生态是茶树生长的生态环境!生态环境对于茶树来说是很重要的 。比如茶树周围的土壤经常被踩踏,土壤变得非常板结 。导致雨水不容易渗透进土壤里,不利于有机肥料的渗透,比如落叶等,这些都会导致茶树之间微妙的差异,我们就可以说这里的生态遭到了人为破坏 。包括把茶树周边的植物全部消除掉,破坏茶树生长的原始环境,都是对茶树生态的破坏!这些行为对茶叶品质都有不利影响!“三分原料,七分工艺”,这三分的原料里,还有两分是生态 。这是由我自己的经验得来的 。虽然工艺占了七分,但是这三分原料却是基础,这是前提,有了这个基础在,才有七分工艺的用武之地!这也就是我一直强调生态重要性的原因了!

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