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1、黄秋葵：黄秋葵开的是黄色的花朵 ， 果实有点像辣椒 ， 在中国被称为“洋辣椒” ， 可加工为花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等 。新鲜的嫩秋葵可生吃 ， 口感不错 ， 它肉质柔软 ， 味道香甜 ， 独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感 。 ， 除此之外 ， 它还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法 。
2、菜花：菜花又称花椰菜、花菜或椰菜花 ， 是一种粗纤维含量少 ， 品质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 风味鲜美 ， 人们喜食的蔬菜 。腊肉、香菇、鸭肉、番茄和鸡蛋等都能和菜花搭配炒成一道道农家小菜 。
【中秋必吃的蔬菜，中秋节必吃的蔬菜】3、莴笋：莴苣原产地在地中海沿岸 ， 大约在五世纪传入中国 。地上茎可供食用 ， 茎皮白绿色 ， 茎肉质脆嫩 ， 幼嫩茎翠绿 ， 成熟后转变白绿色 。主要食用肉质嫩茎 ， 可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 ， 嫩叶也可食用 。
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