大头菜坏掉了怎么办
扔了 。菜坏掉是不能吃的 ， 大头菜买回来经常随意放在冰箱保鲜的地方 ， 但是会发现有些被冻坏 ， 放在阴凉干燥通风的地方就可以保存好久的 。大量大头菜吃不完可在坏掉前腌制成泡菜 。
【大头菜坏掉了怎么办】淹大头菜的做法：
主材：大头菜１０斤 ， 食盐大量 。
步骤：
１、选用带有绿叶的大头菜 ， 去掉老叶 ， 沿着根部切成两瓣 。之后晾晒至萎缩 ， 再用清水洗净 。
２、将洗净的大头菜放入缸内 ， 放一层洒一层盐（洒盐要均匀） ， 弄好后 ， 在上面放一块重物或是石头压下 ， 注满清水 ， 盖过菜面 。
３、一切就绪后 ， 放置在１２-１５℃的房间内发酵 ， 发酵时间为３０-４０天 。
这样腌制出的大头菜脆嫩爽口 ， 咸酸解馋 ， 是一道开胃小菜 。当然如果是新手腌制 ， 免不了出现一些问题 ， 有时会在腌制过程中产生白霉点 ， 可加入食盐和少量高度白酒 ， 之后放在阴凉通风处 ， 大约５天后霉点会消失 。
推荐阅读
- 立顿绿茶属于什么档次 喝立顿绿茶的好处与坏处
- 毛肚质量有好坏 正确购买才健康
- 如何鉴别红茶的好坏
- 什么是回甘？如何通过“回甘”分辨茶叶好坏优劣？
- 女人吃芒果好处和坏处吃玻菜的好处和坏处
- 坏鸡蛋能浇米兰吗
- 熟茶渥堆发酵的好坏，决定普洱茶品质的好坏？
- 女人吃芒果好处和坏处吃山竹的好处
- 獭兔皮草烫坏了怎么修补
- 樱桃的营养价值有哪些 樱桃的好处和坏处