北京火锅和重庆火锅的区别
北京火锅和重庆火锅的区别:
【北京火锅和重庆火锅的区别】1、历史起源不同 ， 早在三国时期 ， 北京火锅就已存在 ， 而重庆火锅最早出现于西晋时期的《三都赋》 ， 重庆火锅比北京火锅晚出现100年左右；
2、汤底不同 ， 北京火锅主要以清汤为主 ， 一般不加辣椒 ， 口味十分清淡 ， 重庆火锅的汤底 ， 重油重辣 ， 口味较重；
3、菜品种类不同 ， 北京火锅菜品种类较少 ， 有羊肉、牛百叶、白菜、萝卜等 ， 以羊肉为主 ， 重庆火锅菜品种类丰富 ， 如毛肚、牛羊肉、鸭肠、百叶、鸡翅、土豆等 ， 荤素搭配 ， 种类齐全 。
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