菜椒热还是凉

青椒是一年生或多年生草本植物,能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒 。
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化 。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培 。
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富 。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克 。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯 。
青椒的别名很多,大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子 。其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料 。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜 。
≮功效≯
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。
它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘 。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张 。所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法 。
≮适用人群≯
老少皆宜 。
≮适用量≯
每餐2个(60克) 。
≮特别提示≯
不宜一次吃得过多 。
辣味重的青椒容易引发痔疮,疮疥等炎症,故辣的青椒要少吃 。
≮健康红绿灯≯
溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食 。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
103 0.04 0.03 0.19 - 10 - 0.8
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙
- 20 - 0.62 0.26 0.3 0.6 21
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册
0.5 20 300 6 0.09 12 0.1 0.38

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