泥鳅的营养价值和功效有哪些
营养价值：
泥鳅味道鲜美 ， 营养丰富 ， 含蛋白质较高而脂肪较低 ， 能降脂降压 ， 即是美味佳肴又是大众食品 ， 素有“天上的斑鸠 ， 地下的泥鳅” ， 和“水中人参”之美誉 。美味又滋补 ， 还易获得 ， 价廉物美 。
功效：
【泥鳅的营养价值和功效有哪些】1、补钙壮骨 。泥鳅富含微量元素钙和磷 ， 可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等 。将泥鳅烹制成汤 ， 可以更好地吸收钙质 。
2、补血补铁 。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁 ， 对贫血患者十分有益 。
3、保护血管 。泥鳅中含有尼克酸 ， 能够扩张血管 ， 降低血液
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