蘑菇怎么做好吃 蘑菇如何做好吃
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1、【食材】:平菇400克 ， 鸡蛋2个 ， 淀粉60克 面粉120克 ， 胡椒粉15克 ， 盐1勺
2、准备好所用的食材 ， 分别称重好重量 ， 鸡蛋磕入碗里 。
3、先把平菇去根 ， 手撕成小朵 ， 清水清洗干净 。
4、把洗干净的平菇 ， 用手把水分捏干 ， 放入盆里 。平菇的水分一定要用力捏干 ， 不然裹粉的容易吸水 。
【蘑菇怎么做好吃 蘑菇如何做好吃】5、把鸡蛋打散倒入平菇里 ， 撒上面粉、淀粉、胡椒粉、盐 ， 用手把它们抓匀 。
6、使每朵平菇上都均匀沾满面粉 ， 把它抖散 ， 使每朵蘑菇都分散 ， 如果平菇有点湿 ， 可以再撒点面粉拌匀 ， 使之保持干爽 。
7、炸锅里倒入适量植物油 ， 烧至七成热 ， 不用观察油温的可以用筷子测试下 ， 放入筷子 ， 筷子头冒出小泡泡就可以了 ， 把平菇一根根的放入油锅 ， 可以防止粘连 。
8、用筷子把油锅的平菇来回翻拌下 ， 让它受热均匀 ， 把平菇炸制两面金黄 ， 沥干油捞出 。
9、全部炸好以后 ， 可以复炸一次 ， 保持平菇的酥脆 ， 还可以炸出多余的油脂 。有空气炸锅的用空气炸锅复炸一遍更好 。
10、盘子里铺上吸油纸 ， 把炸好的平菇放入 ， 香酥美味 。
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