【大桶茶的茶艺冲泡方法】大桶茶是指一次冲泡大量的茶汤 ， 将茶叶分离后 ， 供许多人在一个小时内饮用的泡茶与品饮法 ， 原则上以装一次茶叶冲泡一次为基础 。虽然人数不很多 ， 例如只有十人左右 ， 利用一把大茶壶泡一次茶 ， 将茶汤倒于另一把茶壶内备用 ， 或用过滤网的方式将茶渣取出 ， 都属于大桶茶的范围 。
泡大桶茶时先要考虑茶汤与茶渣的分离方法 ， 若有二个茶桶 ， 而且附有排水的龙头 ， 就可以在一个茶桶内泡茶 ， 泡至适当浓度后 ， 将茶汤倒于另外一个茶桶内 。如果只有一个茶桶 ， 就要准备一个可以滤渣的内胆或滤袋 ， 将茶叶放于内胆或滤袋内 ， 浸泡倒所需浓度后 ， 将内胆或滤袋提出 。
先在泡茶的桶内加入所需份量的开水、(可用量杯)或桶子本身就是煮水器 ， 调整好水温 ， 将茶叶置入 ， 并设法使茶叶全浸泡过热水 ， 盖上盖子 ， 开始计时 。到达预计浸泡时间前一分钟 ， 将茶叶上下搅动一下 ， 倒出一小杯茶汤试饮 ， 若已足够浓度 ， 赶紧将茶渣分离 ， 若尚嫌不足 ， 酌量增加浸泡的时间 。
大桶茶通常使用大杯子饮用 ， 饮用时也是大口地喝 ， 所以浓度最好较小壶茶淡些 ， 若是大杯茶也泡至小杯茶的浓度 ， 在口感上会觉得太浓 。大桶茶通常无需温桶 ， 水量多时(如超过五公升) ， 浸泡间尚需打开桶盖一至二分钟 ， 让茶汤散热一下 ， 有利成汤后香味的清扬 。茶汤泡好后若发觉太淡 ， 尚可回泡一次 ， 若差距不大 ， 不要全部倒回去 ， 只倒回一部份即可 。
若觉得太浓 ， 可以加些白开水稀释 。若茶汤泡好后马上就饮用 ， 不必加盖子 ， 若尚有一段时间才饮用 ， 盖上盖子 ， 但留出一些空隙 ， 减少茶汤的闷味 ， 也免得倒了茶还要等很久才能喝 。
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