什么蔬菜既是蔬菜又是水果 哪些蔬菜既是蔬菜又是水果


什么蔬菜既是蔬菜又是水果 哪些蔬菜既是蔬菜又是水果

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1、番茄 。番茄果实营养丰富,具特殊风味 。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏 。番茄的食用部位为多汁的浆果 。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的 。
2、黄瓜 。黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效 。黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失 。
3、荸荠 。据测定,每100克荸荠鲜品中,含碳水化合物21.8g,蛋白质1.5g,脂肪0.1g,粗纤维0.5g,钙5mg,磷68mg,铁0.5mg,胡萝卜素0.01mg,VB10.04mg,VB20.02mg,VC3mg 。每100克鲜荸荠肉中含水分84克,所以它经常会被用来做饮料,和雪梨以及蜂蜜搭配便是一道润燥清肺的好饮品 。
【什么蔬菜既是蔬菜又是水果 哪些蔬菜既是蔬菜又是水果】4、圣女果 。圣女果既可作蔬菜又可作水果,其中维生素含量是普通番茄的1.7倍 。因其外观玲珑可爱,含糖度很高,口味香甜鲜美,风味独特而广受消费者喜爱 。经常食用圣女果能起到促进小儿的生长发育作用;还可增强人体抵抗力、延缓衰老等 。圣女果还可以当做美容水果,具有减少皱纹的作用 。
5、佛手瓜 。佛手瓜清脆,含有丰富营养 。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克 。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃 。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱 。

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