学日本料理大概要多久
文化没有问题...如果你遇到一个好的老师或师傅应该三年就可以懂不少东西了..因为饮食行业要10多年才会成熟的.
人们对芥末或许并不陌生 ， 是食菜中的调料之一 ， 食之入口,奇辣无比,能立刻催人泪下,经常使一些不甚了解芥末吃法的人狼狈不堪.所以在中国日常菜谱中,芥末的入料还是比较少的,殊不知在另外一国度里,芥末正是其独特菜品的灵魂所在 。在日本 ， 芥末又被称为山葵 ， 或者秋葵 ， 细思之似乎比中国对它的称谓增了几分幽雅与静谧的个性 ， 是的 ， 这也是“山葵屋”带给人们的清新别样的感觉 。因参加活动 ， 有幸结识山葵屋 ， 使我不仅品尝到了日本特有的美味 ， 还欣赏和体会到了现代的日本饮食文化 。
整个“山葵屋”分为上下两层 ， 一层正门处一盆鲜嫩的“滴水观音”优雅的坐在一侧 ， 翠绿的叶子微微颤动 ， 似乎在迎接来客 。甬道两侧是自助用餐的坐位 ， 看上去空间比较小 ， 每张餐桌可供两三个人使用 ， 似乎是有意拉近用餐人彼此之间的距离而专门设计的 ， 让人感觉温馨而又自在 。二层是以包间为主 ， 布置时尚而又不失典雅 ， 四周墙壁上挂着几幅牌匾和油画 ， 我不懂日文 ， 想必其中描述的是日本的历史文化或者菜品之类的吧 。
诸人归坐后 ， 一盘美丽的菜上到餐桌上来 ， 青红相间 ， 感觉就新鲜的不得了 ， 夹菜尝到 ， 略带酸香味 ， 味美爽口 ， 嚼之沙沙作响 ， 颇有快感 。大家禁不住问是何菜 ， 热情的餐厅经理向我们介绍是日式蔬菜沙拉 ， 这道菜是以最完善的营养来搭配的 ， 对人身体极好 。大家听了 ， 刚要放下的筷子又拿了起来 。
【学日本料理大概要多久】
接下来的菜更是让人赞叹不已 ， 算是日本料理的代表作吧 。不仅吃法讲究 ， 而且用料特别 ， 一道必吃的日本菜——生鱼片 。打小吃熟食的我 ， 还从未尝过生的鱼！吃时 ， 先夹一定芥末放入小碟中的特制酱油汁里调制片刻 ， 然后再夹生鱼片蘸汁入口 ， 滑嫩无比 。芥末不仅在这道菜中是主要佐料 ， 而是日式料理中所必不可少的 ， 几乎需用要调制的酱汁中都要加入芥末 。这时我才恍悟山葵屋的译名为什么叫 wa sa bi ya（即芥末） 。
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