菊香鸡片做法步骤 怎样做菊香鸡片
文章插图
1、鸡脯肉500克 ， 鲜菊花瓣125克 ， 鸡蛋3个 ， 鸡汤200克 ， 盐、味精、白糖、麻油、黄酒、葱、姜、粟米粉、生粉、胡椒粉各适量 。
2、将鸡脯肉去皮、筋后 ， 切成薄片 ， 加蛋清盐、黄酒、味精、胡椒粉、粟米粉调匀上浆 。
3、另用小碗放盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、生粉、麻油调成芡汁 。
4、炒锅烧热 ， 放油 ， 烧至油热 ， 投鸡片划散 ， 鸡片盛起 ， 留余油60克,烧至油热 ， 下葱、姜少许 ， 即放鸡片 ， 烹黄酒 。
【菊香鸡片做法步骤 怎样做菊香鸡片】5、再将调好的芡汁搅匀倒入锅内 ， 先翻炒几下 ， 接着把菊花倒入锅内 ， 翻炒均匀即成 。
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