西双版纳小吃
西双版纳特色小吃有：香茅草烤鱼、香茅草包蒸鸡、酸笋煮鱼（鸡）、炸牛皮、酸笋煮鸡、菠萝紫米饭、黄蚂蚁蛋、酸笋煮螺蛳、油炸等 。? ??酸笋煮鸡是将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅 。
菠萝紫米饭制作时，首先要把紫糯米用水浸泡七至八小时，然后淘洗干净，与剁细的猪肉搅拌均匀，把准备好的菠萝用刀在其顶部端切出一个盖，然后掏去菠萝心，放入紫糯米，再把切去的盖盖上，放到甑锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可食用 。
黄蚂蚁是一种生长在树上的小动物 。身长约两厘米，可跟我们平常见到的小蚂蚁大不相同 。它腰细肚子大，嘴巴上长着两颗大牙 。它们把很多的大叶子连接在一起，做成一个圆球形的巢，在巢里生活、繁殖 。但是，如果你想吃到它的蛋，那可不是一件容易的事，取黄蚂蚁蛋需要有根丰富的经验和耐心 。
?傣味的烧烤是一流的,烤鸡,香茅草烤鱼,烤青苔,蚂蚁蛋,菠萝饭,舂干巴,柠檬凉粉,傣家紫糯饭，酸笋，竹筒饭等等，都是非常好吃的~
?以下是西双版纳主菜类特色小吃
本人亦是慕名而来，以吃了3年的经验和大家分享 。这里所列举，也许不足以描述西双版纳的饮食精髓，但无一不是诱人的美食和特色 。
冬瓜猪
这是一种很好吃的猪的品种，因为个头小而得此名 。其肉质鲜美，肥而不腻，通常的做法是大葱爆炒 。
竹笋、酸笋
据调查资料显示，西双版纳共有100多种可食用的竹笋 。竹笋的做法很多，有炒、煮、烤、生吃等 。傣族还用一种特殊的方法制成酸笋，这样可以四季食用 。用这种酸笋煮鸡、鱼或排骨，味道独特，鲜美无比 。
澜沧江鱼
澜沧江中有很多品种的鱼，统称江鱼 。大部份江鱼体形较大，肉多刺少，味道鲜美，通常的做法是煮汤或红烧 。汤多为白色，甜而鲜 。
推荐：清汤巴豪、红烧巴掌浪、酸辣叉尾鱼、酸笋煮大头鱼 。
爱伲稀饭
这是爱伲人最常做的一道菜 。用鸡汤熬的稀饭，鲜香入味，稀饭粘度适中，口感极佳 。
野生菌类
在夏秋季节，野生菌类品种最为丰富，有野木耳、扫把菌、鸡枞、牛肝菌、干巴菌、鸡油菌、蚂蚁骨朵菌、青头菌、喇叭菌等 。做法多为小炒或煮汤，味道鲜美自是不用说，还有防治癌症的功效 。
野菜
据调查，西双版纳共有300多种可以食用的野菜 。这些野菜有的能清热解毒，有的利肝明目，富含多种营养成分，不仅做法多样，而且常有 。
推荐：水蕨菜 苦凉菜 水香菜 野茄子 海船 四棱豆 甜菜 野芹菜 芭蕉花 滴水芋 树皮菜 野蕃茄 刺五加.
葛根全席
葛根是一种药用植物，其味略苦，苦中带甘，其性凉，可直接食用，药用可解酒，清热解毒，女人服食可美容养颜 。
机场老路上有一家阿卡寨，推出葛根全席，菜肴全是用葛根作料 。不仅口味独特，而且鲜甜诱人 。
推荐：葛根煮鸡，葛根炖排骨，葛根煮粉，炸葛根片，爱伲凉拌，黄焖鸡，清蒸鱼，爱伲稀饭，葛根茶 。
西双版纳特色小吃比较多，主要代表性的有以下几种 。
1、菠萝紫米饭 。菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效 。
2、香茅草烤鱼 。香茅草烤鱼是一道傣族风味菜 。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特 。
3、喃咪 。喃咪是傣语，汉语就是酱的意思 。喃咪的种类有很多，番茄喃咪、花生喃咪，甚至还有螃蟹喃咪 。通常情况下，喃咪与一些煎炸食物一起食用，再加上当地特产的一种小酸果 。
4、卵石鲜鱼汤 。卵石鲜鱼汤是布朗族的特色菜 。鱼汤鲜美味甜，而且具有烧石的香味 。将河中的卵石取来洗净，放到火塘中烧红，将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内，直至使水沸腾，然后又将烧红的盐块放入，鲜鱼汤便烧成了 。
5、香竹饭 。香竹饭是具有浓郁傣家特色的名吃，把米饭放在竹筒里用火烘烤而成,又称竹筒饭 。将香竹的竹节砍下作底，泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住 。先用水浸泡15分钟后，再放在火上烤或者埋进火灰里焐 。
6、酸笋煮鱼 。酸笋煮鱼是傣族的一道名菜 。酸笋采用的是夏天破土而出的嫩竹，去外壳切成丝，加入盐巴、辣子等腌成酸味 。将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用 。
7、芭蕉花炒肉 。西双版纳有许多可食用的花，比较出名的有芭蕉花，有着一股特有的清香，可做出五花八门的菜式，包烧，煮，蒸，炒等等 。
8、牛干巴 。牛干巴在云南是常见的一种牛肉腌制食品，它便于携带和保存，吃法很多，油炸、水煮、凉拌皆可 。
在这个美食天地的傣家菜系，你绝对品尝的不是一般的口味享受，而是一种鉴赏的美 。
阿苗土菜馆-傣族人家，是版纳最有名的版纳小吃，傣族人家最好吃的店 。
与西双版纳的地理气候和自然资源等条件的影响，傣味形成了它独有的风味，概括起来为：酸、苦、辣，怪，而烧烤则是傣味的常规制作方法 。
炸苔鲜、臭菜炒鸡蛋，“撒撇”都是版纳和傣族地区特有的食法 。比如，“撒撇”一种用牛的反刍的东西做成的菜，听了都能让人大倒胃口 。一方水土养一方人，当地人就偏爱这些东西，因为能够解暑 。不论口味如何地怪，但到版纳一定要尝试那里的菜肴，否则是一种缺憾 。
景洪的食街、夜市变化很大，多向当地人请教，他们会很乐意帮助你 。近来比较热闹的有阿苗土菜馆-傣族人家等
阿苗土菜馆-傣族人家-口味独特的傣族菜系
阿苗土菜馆-傣族人家-臭菜煎蛋
阿苗土菜馆-傣族人家-芒果炒牛肉
#香茅草排骨，超级好吃，酥酥的，排骨入味，大小合适 。#菠萝饭，没有特别惊艳，但料足好吃 。#点了招牌的芒果炒牛肉，很神奇的菜，新奇的口感，推荐尝试 。牛肉入味，芒果是微微生的，按说会涩，但厨师把味道做的很好 。#傣味米线，米线不同于其他地方吃到的米线，口感细腻 。我不吃米线面条之类的，但这家吃了两小碗 。#当地的包烧特色，点了包烧金针菇，恩，不是很喜欢这个菜的味道，没有什么滋味，可能是个人吃不惯加的那个草的味道吧 。
选择独到的店，品味独特的傣族密菜，绝对是很高的口味体验，尤其是阿苗土菜馆-傣族人家 。
傣族菜系，名菜
阿苗土菜馆-傣族人家-傣族菜系一道名菜
阿苗土菜馆-傣族人家-傣家自烤酒
在这个美食天地的傣家菜系，你绝对品尝的不是一般的口味享受，而是一种鉴赏的美 。
