上 芸叶竞过,他们为何独爱老白茶?

【上 芸叶竞过,他们为何独爱老白茶?】

上 芸叶竞过,他们为何独爱老白茶?

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三杯茶,奉上
第一杯,敬你是客人
第二杯,敬你是朋友
第三杯,敬你是家人
大爱
他说:"凡有客人到我家里喝茶,我都会泡10杯茶,头一杯是白毫银针,第二杯是大红袍,第三杯是铁观音,第四杯是正山小种,其他六杯是国内外的其他好茶 。"
这是一位百岁老人的原话 。
他是茶王赛的创始者
提出“俭、清、和、静”国茶精神
他说自己是“喝茶长寿的活标本”
与每天一杯白毫银针密不可分
为了让“国内开花墙外香”的白茶回归祖国怀抱,让国人熟知,百岁老人即使在经历“右派”帽子打压时,仍意志坚定,艰难进行调查研究,著成心血《福建白茶的调查研究》 。
白茶是他结缘最晚的茶类,但他却成为了白茶的代言人 。
他填补了中国白茶在历史上的空白,也使人们第一次直观地认识到白茶是中国六大茶类之一 。他关于白茶的观点和建议深深影响着当代人...
这位百岁老先生(享年108岁),就是“茶界泰斗”张天福 。
2017年1月3日,福鼎人们在为了给老先生祝寿,特制“重108斤、直径108厘米”的白茶茶寿饼(茶寿的雅称是"108"),可见老先生对白茶的贡献意义非凡 。
108茶寿饼作为珍贵文物永久馆藏闵茶文化馆,作为镇馆之宝,见证张老先生与白茶的不解情缘 。
因为大爱,研究白茶,因为研究了白茶品质,而厚爱白茶 。
“小爱”
这是另外一个他 。他说,旧时,看三国,深深陷入“青梅煮酒论英雄”的情结 。总盼着长大后,下雪的日子,自己可以明目张胆约上几朋友,也来煮酒论英雄 。
后来他确实尝试过一回 。
但他却因为尝试过后,便弃了酒 。说或许意境不够?或许时过境迁?或许没有舞墨弄文?当时煮酒,煮着煮着,愣是给弄成“划拳” 。味道不对 。
当时,他弃了“煮酒”、也选择戒酒,内心顿时空虚 。想去深山静静,选择了武夷山 。路经慧苑寺停留喝茶,听了道长说 。“不如以茶代酒...”
于是,他想或许是为了填补“煮酒”的位置,迷恋上了茶...现在的他却为自己的选择点赞 。会坚持,那么“以茶代酒”、健康应酬、良性发展 。
"执爱"
他是张老先生的追随者,但并不是一开始就知晓 。一开始接触的武夷岩茶、后来普洱、黄茶、红茶,再加上他自小喝的绿茶,每遇到到一款新茶,便弃了之前喝的茶 。
最后遇上的是白茶...才深入了解白茶的所有 。回望这么些年,他发现,自己最终迷恋上的是“老白茶” 。
就好似,人一生,有些时候一开始,对某事物也是喜新厌旧,但若真正遇上合味的,也就恋旧不舍了...
老白茶是什么?高度赞赏地说:老白茶是时间的馈赠 。通俗白话文:老白茶就是新茶经过一段时间陈化之后的老茶 。
老白茶的年限鉴定没有标准,但是民间惯例“一年陈、三年药、七年宝”,习惯将3年~4年以上的茶称为初老白茶,而5~7年的白茶,便称“老白茶” 。
因为对比1、2年的陈白茶,3年的白茶无论在外观,还是内质都产生了明显的变化 。更不用说7年、十几年的,好的老白茶内质更优,且药用价值可深究 。
这个他,就是白茶先生,爱白茶,更爱老白茶 。他比不上张老先生的大爱,但却是执著地追求白茶 。

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