武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品 。老枞水仙作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,与大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软，养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味 。老枞水仙为水仙茶中极品 。老枞水仙简介?水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚 。其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色 。?香浓辛锐、清长，有独特的"兰花香" 。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡 。?外观条索较粗壮,呈油亮蛙皮青色.条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽滑润暗沙绿.香气浓郁,有一股很幽很柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶绿朱砂红边或红点,既"三红七青" 。老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味:木质味、青苔味、糙米味 。?老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶大径相同 。?老枞水仙外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味 。叶底大片有明显的"绿底红镶边"的特征，叶脉浮于叶面之上 。冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶 。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上 。?用沸水进行冲泡 。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水 。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽 。?品茶时第一口顺畅倒胃第二口齿颊留香第三口满口生津 。?保存老枞水仙非常之简易只需放于干燥无异味之处即可 。此外，老枞水仙茶可改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、防止牙垢与蛀牙、能够溶解脂肪达到减肥瘦身的功效,预防老化,可用来消除危害美容与健康的活性氧 。
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