鸡蛋营养丰富 吃错反伤身
鸡蛋的营养价值都有哪些，相信不用多说，大家都是有所了解的 。然而，你知道吗？如果你吃鸡蛋的方法如果存在误区，不仅不会对健康有好处，还会反伤身 。所以，了解一下鸡蛋的食用禁忌是很有必要的 。
鸡蛋的食用禁忌
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋 。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费 。
煮荷包蛋时加盐 。煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐） 。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩 。
吃完鸡蛋后不要立即吃糖 。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用 。
鸡蛋与豆浆同食降低营养价值 。人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用 。
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 。鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢 。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻 。
炒鸡蛋放味精破坏鲜味 。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生谷氨酸钠，有纯正的鲜味 。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，不但破坏鸡蛋的鲜味，对菜肴起不到增加鲜味的作用 。
最后，不如推荐两种鸡蛋的独特吃法吧 。
鸡蛋的两款美味食谱
米饭鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个、剩米饭半碗、白糖适量 。
做法：准备好鸡蛋、米饭、白糖 。鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀 。把剩米饭倒入蛋液里 。搅拌成颗粒分明的米饭蛋液 。平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底 。底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可 。
【鸡蛋营养丰富 吃错反伤身】牛奶炖蛋
材料：鸡蛋1个、纯牛奶1盒250ml、白砂糖2勺 。
做法：鸡蛋去壳待用 。牛奶倒入碗中待用 。加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解 。将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟，让糖充分溶解 。然后将蛋液倒入筛网过滤 。反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质 。将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀 。然后倒入筛网中过滤，反复1-2次 。液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净 。静待3-5分钟，让两种液体溶合 。锅下冷水，把碗放到蒸锅里，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸15分钟即可 。
在吃鸡蛋时，切记以上禁忌哦 。
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