【绿茶六安瓜片介绍】六安瓜片 ， 又称片茶 ， 是一种特殊的绿茶 ， 以其外形美观、色泽翠绿、香气浓郁、口感醇厚而闻名 。六安茶完全由叶子制成 ， 没有嫩芽和嫩茎 ， 是通过独特的传统加工技术 ， 通过拉片 ， 去除嫩芽和嫩茎制成的 。因其外观似瓜子 ， 主要产于皖西大别山区六安县 ， 被称为“六安瓜片” 。
六安瓜片属于炒绿茶片 。这是一个瓜籽形状的单件 ， 深绿色 ， 叶子上有白色的霜 。浸泡后 ， 香味持久 ， 滋味鲜醇 ， 余味甘甜 ， 汤呈绿色 。树叶又绿又亮 。
它产于安徽省的六安、金寨、霍山等地 。它分为两个生产区：内山瓜片和外山瓜片 。六安县生产最多 ， 但金寨质量最好 。
六安瓜片不仅具有其他茶叶的先天优势 ， 而且有自己独特的采摘加工技术 。第一 ， 采摘时间：必须在“谷雨”前后10天 ， 新鲜的叶子必须在“开放”时采摘 ， 以保证茶的味道 。一般来说 ， 早上采摘 ， 下午“切片”、“去茎”和“去芽” ， 以“切片”取胜 。其次 ， 选材讲究：制作“六安瓜片”的茶树必须是当地自古以来的“小叶种” ， 否则就会畸形无味 。此外 ， 采集的鲜叶应该切片 ， 也就是说 ， 应该去掉茶头和茶茎 ， 只留下一片嫩叶 ， 这是绿茶生产中最独特的地方 。第三 ， 煸制工具：用原生锅、扫帚和栗子炭 ， 用火煸制81次 。一些人形容它为“一个壮观的景象 ， 有火焰 ， 热浪上下翻滚 ， 火攻击茶” 。
资料来源：资深茶艺家在茶学方面的经验
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