美味芋头 选购要点有几个
导读：用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘 。
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芋头，虽然长相不好，但是不得不说它可是我们冬季餐桌上不可多得的一款美味食材，而且它的营养很丰富，对于我们冬季养生保健来说是非常不错的，所以，现在我们要来讲讲关于芋头的挑选要点 。
【美味芋头 选购要点有几个】首先，观外表
其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜 。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹 。
其次，掂重量
一般来说，越大的芋头质量越好 。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯 。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的 。
最后，看根须
一般来说，根须少、硬朗的芋头品质比较好 。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘 。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼 。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般 。
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