凉菜放一晚上还能吃吗
【凉菜放一晚上还能吃吗】凉菜放一晚上能吃 。
凉菜一般是使用熟食或者是青菜制作而成的 ， 所以存放一晚的凉菜不会产生任何有害物质 ， 但是尽量将凉菜放入冰箱中保存 ， 以免凉菜发生变质 。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料 ， 因此这与热菜烹调方法有着截然的区别 ， 它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻 ， 色泽艳丽 ， 造形整齐美观 ， 拼摆和谐悦目 。在上餐次序上 ， 冷菜通常都是放在最前面 ， 起到点饥 ， 开胃的作用 。
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