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⒈白茶家族现在大家都进入了全民养生的时代了 ， 不管是哪一代人 ， 养生都是绕不开的话题啊！
越来越多的茶友看中了老白茶的养生保健功效 ， 开始了疯狂的囤茶人生 。
可是 ， 好不容易买到了老白茶 ， 却不知道要煮茶还是要冲泡？
为了不让茶友们继续被选择恐惧症所困扰 ， 笔者决定给茶友们讲一讲 ， 老白茶到底怎么喝比较好 。
看完这篇文章 ， 茶友们就能够从选择题中得到解脱啦！
⒉老白茶的特质
老白茶指的是陈化了三年以上的白茶 ， 经过三年的陈化 ， 白茶中的内含物质自然会出现一些转变 。
【老白茶到底该怎么办？】原本在新白茶中 ， 茶多酚和咖啡碱的含量较为丰富 ， 但经过陈化之后 ， 它们的含量出现了减少 。
茶多酚和咖啡碱对于茶汤的口感有较大的影响作用 ， 它们的含量越高 ， 茶汤的口感就会越苦涩一些 。
随着这两种物质含量的减少 ， 老白茶的茶汤口感自然就会更加甘甜 。
不仅如此 ， 老白茶中的果胶物质也会得到更多的累积 ， 得益于此 ， 老白茶茶汤的甘甜感也会更佳 。
再加上芳香物质逐年来的沉淀 ， 老白茶的香气也越发馥郁起来 ， 也更加有层次感了 。
这样的老白茶 ， 自然深得茶友们的喜欢 。
⒊冲泡老白茶
用冲泡方式喝老白茶 ， 能够让茶友们在每一冲中感受到白茶的风采 。
每一冲的盖香和茶汤都各不相同 ， 都有着自己独特的韵味 。
第一冲的盖香是药香和甜香相互融合的 ， 像是一壶煮好的凉茶 ， 嗅上一口 ， 那缕香气就趁机钻入鼻子中 ， 又偷偷跑进嗓子里去 。
深吸一口气 ， 就能感觉到甜意带着一点点清凉的药香 ， 在口腔中慢慢充盈起来 ， 只是闻着 ， 就让人心旷神怡 。
再抿上一口 ， 茶汤十分润滑 ， 第一冲的味道仍旧较淡 ， 但是已经透出了几丝甘甜感 ， 在舌尖上轻轻跳动 。
第二冲的盖香稍浓一些 ， 茶汤的滋味也更加好了一些 ， 不仅润滑 ， 而且还带着淡甜香 ， 在舌面上拂过 ， 又钻入齿缝之间 ， 一冲喝完 ， 只觉得口齿留香 ， 十分舒爽 。
到了第三冲和第四冲时 ， 盖香中又多出了一点干草香气 ， 暖洋洋的 ， 这两冲的茶汤回甘也极其不错 ， 还没待咽下去 ， 就感觉嗓子中升起了一股清凉的甜意 。
如果茶友们用舌尖轻轻拨弄茶汤 ， 还能感觉得到茶汤的稠度 。
第五冲的盖香带着一点蜜饯的香气 ， 甜滋滋的 ， 却又不失药香的清凉感 ， 沁人心脾 ， 让笔者十分喜欢 。
这一冲的茶汤稠滑爽口 ， 回甘时有点甘蔗的甜香 ， 很是清甜 ， 让笔者觉得回味无穷 。
再往后 ， 盖香和茶汤都开始渐渐转淡了 ， 但汤水仍旧润滑甘甜 ， 盖香也始终带着清甜感 ， 风姿虽然不同 ， 但魅力丝毫不减 。
笔者觉得 ， 这就像是一个风华绝代的女子一样 ， 从豆蔻年华的天真无邪 ， 到年华正好时的风华绝代 ， 再到年岁渐长时的风韵犹存 ， 直到最后 ， 化成一缕淡淡的甜香 ， 在你我口舌之间 ， 久久不散 。
这样的美 ， 叫人无法不动容 。
⒋煮老白茶
煮一壶老白茶 ， 在漫漫冬日也是很风雅的 。
煮老白茶和冲泡不同 ， 冲泡就像是一层一层地拨开老白茶 ， 感受每一层的滋味和变化 。
而煮茶 ， 就是一点一点地煮透 ， 让老白茶的所有香气和滋味都融进茶汤之中 。
煮茶能够让老白茶中较为深层的一些物质慢慢析出 ， 由于这些物质的融入 ， 茶汤就会越发醇厚甘甜 ， 稠滑滋润 。
第一道茶汤 ， 是清润甘甜的 ， 茶汤刚刚煮出来时 ， 仍旧很烫 ， 小心地饮上一口 ， 茶汤温热 ， 一下子就驱散了寒冷 。
且茶汤口感稠滑 ， 带着淡淡的甜香 ， 在舌尖上打转 ， 香气也带着甜意 ， 在口腔中升腾翻滚 ， 让人觉得十分温暖 。
第二道茶汤的味道就会更浓一些了 ， 仔细一闻 ， 还能闻到干草和凉茶的香气 ， 回甘清甜爽口 ， 让人欲罢不能 。
再往后面 ， 茶汤又开始转淡了 ， 汤水仍旧稠滑清润 ， 甘甜爽口 ， 虽然稍微淡了一些 ， 但也无损它的魅力 ， 依旧让人无法割舍 。
煮茶和冲泡不仅在口感和香气上有所区别 ， 而且茶汤的颜色也有所不同 。
冲泡出来的老白茶茶汤 ， 颜色多为深黄色或者杏黄色的；而煮茶时 ， 第一道茶汤还带着一些黄绿色 ， 等到第二道第三道时 ， 颜色已经转为了琥珀色 ， 晶莹剔透的 ， 也是十分好看 。
⒌两种喝茶方式各有千秋 ， 茶友们是不是觉得很难抉择呢？
是不是既舍不得冲泡时能感受到的不同风味 ， 又舍不得煮茶时醇厚稠滑的口感呢？
嘿嘿 ， 不用担心 ， 也不用做单项选择啦 ， 笔者有办法！
茶友们完全可以先将老白茶冲泡上几次 ， 然后再投入玻璃茶壶中去煮 。
不过 ， 千万不要将老白茶冲泡得什么滋味都没有了哦 ， 那样子煮出来的茶魅力就会下降了 。
好啦 ， 冬天快到了 ， 茶友们自己多注意保暖 ， 多喝茶多运动哦 ， 笔者今天就先讲到这里啦 。
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