养生煲汤选料有讲究
导读：山药、芡实:二药性味甘平，有健脾益肾祛湿作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15～30克，适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者 。
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【养生煲汤选料有讲究】故煲汤选用药材也要分清寒热虚实，方能有助于身体健康 。
以下是几种常用的煲汤药物，现简单介绍其药性，希望对大家有所裨益：
1.山药、芡实：二药性味甘平，有健脾益肾祛湿作用，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15～30克，适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者 。
2.沙参、玉竹：性味甘平偏寒，有滋阴润肺养胃作用，适用于阴虚体质大便偏干或有少许咳嗽、口干者，用量为15～20克 。
3.龙眼肉、百合：龙眼肉性味甘温，有补心脾、益气血之功;百合味甘微寒，有清心安神润肺止咳作用，二药配伍煲汤适用于久病体虚、失眠健忘者 。龙眼肉可用10～15克，百合则可用量稍大约15～30克 。
4.石斛、枸杞：石斛味甘微寒，有养胃生津明目之用;枸杞其性甘平，滋肾补骨明目，适用于久病体虚或肝肾阴虚，而见口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等 。枸杞子用量约15～20克，石斛15～20克 。
5.罗汉果、甜杏仁：罗汉果其性甘凉，可清热润肺、止咳通便;甜杏仁又称南杏，其性苦微温，有小毒，可滋润养肺通便 。适用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者 。罗汉果用15～30克，或1～2枚 。甜杏仁有小毒，用量为3～6克 。
6.玉米须、赤小豆：玉米须味甘淡平，可利水消肿、清肝胆湿热;赤小豆性味甘酸平，有利湿消肿之用 。适用湿热证之脘腹胀满、纳减尿少或水肿等 。赤小豆用40～60克，玉米须可用20～30克 。
以上药材可加入排骨、瘦肉或鱼适量煲汤，避免用脊骨与长骨，以免油脂较多不利于健康 。
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