甜瓜比西瓜维C多 挑皮厚柄细的
导读：据测定，与西瓜相比，甜瓜水分和蛋白质含量较少，但芳香物质、矿物质、糖分和维生素c的含量则明显高于西瓜 。
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甜瓜是世界八大水果之一，味道甘甜，清香袭人，在夏季很受欢迎 。如今市面上的甜瓜品种丰富、样式繁多，该如何挑选和食用呢?对此，《生命时报》采访人员采访了中国园艺学会西瓜甜瓜协会常务理事、西北地区科研生产协作组组长张显教授 。
“甜瓜又称甘瓜，香气较浓的品种也被称为香瓜 。”张显介绍，甜瓜含有丰富的苹果酸、葡萄糖、氨基酸、维生素C等 。据测定，与西瓜相比，甜瓜水分和蛋白质含量较少，但芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜 。夏天吃甜瓜能消暑热，解烦渴，还有利于人体肝脏及肠道系统 。
【甜瓜比西瓜维C多 挑皮厚柄细的】夏季市场上常见的甜瓜主要有三类：黄皮瓜、白皮瓜和网纹瓜 。黄皮瓜包括伊丽莎白、状元瓜、铁蛋子等很多品种，一般来说，皮色越黄成熟度越高 。其中伊丽莎白瓜皮橘黄色、瓜肉白色，肉质较厚，含糖也较高 。白皮甜瓜瓜型美观、色泽亮丽，比较优良的品种有京玉月亮、京玉白流星，白皮甜瓜透感越好成熟度越高，白里透橙的为最佳 。网纹瓜有黄蛋子、兰甜五号等品种，网纹瓜主要是看纹路清晰度，网纹越突出，立体感越强，瓜就越成熟 。此外，人们常说的香瓜，是甜瓜的一种，现在多指观赏甜瓜，香气浓郁，但口感不是很好，不建议食用 。
专家还指出，挑甜瓜时除了品种，还可以选用“一看，二摸、三闻”的方法 。一看皮肉，从生态学特征上看，皮厚的甜瓜含糖量高，吃起来口感更脆，也更甜 。因为瓜皮厚，所含的营养物质也比较丰富 。二摸瓜蒂，要注意比较一下果柄，如果果柄过粗，可能沾了较多生长素，口味自然差 。用手揪瓜蒂，根茎自然掉下，留下一个小坑，说明瓜是自然成熟 。三闻香味，香气浓郁的瓜较好 。
烦热口渴、口鼻生疮、中暑者尤其适合吃甜瓜，但脾胃虚寒和糖尿病的人要少吃，否则会加重症状 。另外，甜瓜瓜蒂有毒，不要食用 。
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